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Frango Amanteigado (Butter Chicken): Cremoso E Aromático Com Técnica Indiana Autêntica

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 14/08/2025 | Atualizado em: 14 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Frango Amanteigado (Butter Chicken) servido em tigela com molho cremoso alaranjado, decorado com coentro fresco e acompanhado de arroz basmati.

O Frango Amanteigado (Butter Chicken) é um clássico da culinária indiana que conquista paladares com seu molho cremoso, temperos aromáticos e carne suculenta. Esta receita preserva a autenticidade do prato, usando técnicas tradicionais para um resultado intenso em sabor.

O segredo está na marinada de iogurte, que deixa o frango macio e perfumado, e no molho à base de tomate e especiarias, enriquecido com manteiga e creme de leite. Cada garfada é uma experiência equilibrada e reconfortante.

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Vamos juntos preparar este prato que é pura confort food com toque sofisticado? Siga o passo a passo e surpreenda-se!

Tempo Total 50 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Indiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 28g
Carboidratos 12g
Proteínas 32g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Os Segredos Do Frango Amanteigado: Sua Lista De Ingredientes Essenciais

  • 500g de peito de frango em cubos
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de mel
  • folhas de coentro para decorar

Passo A Passo Para Um Frango Amanteigado (Butter Chicken) Perfeito

1
Marine o frango com iogurte, limão, alho, gengibre e especiarias por pelo menos 2 horas
2
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola até ficar translúcida
3
Adicione os tomates e cozinhe até formar um molho espesso
4
Incorpore o frango marinado e cozinhe até a carne ficar tenra
5
Finalize com creme de leite e mel, ajustando o sal
6
Sirva quente decorado com coentro fresco e acompanhado de arroz basmati ou naan

Frango Amanteigado (Butter Chicken): Sabor Que Nutre E Conforta

O Frango Amanteigado (Butter Chicken) vai além do sabor incrível - seus ingredientes trazem benefícios reais para a saúde. O gengibre e alho na marinada possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam na digestão. A cúrcuma, presente no garam masala, contém curcumina, um potente antioxidante.

O iogurte na marinada não só amacia a carne como fornece probióticos naturais. O tomate é rico em licopeno, que promove a saúde cardiovascular. Esta combinação equilibrada de proteínas magras (frango), gorduras boas (manteiga) e especiarias medicinais faz do prato uma opção que nutre enquanto conforta o corpo e a alma.

Perfeito para refeições em família ou para impressionar convidados, este prato une tradição milenar e bem-estar nutricional em cada garfada.

Truques De Ouro Para Elevar Seu Frango Amanteigado (Butter Chicken)

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinando por até 12 horas na geladeira
  • Se preferir menos calorias, substitua parte da manteiga por azeite e use creme de leite light
  • Para um toque defumado, adicione uma pitada de pimenta caiena ou páprica defumada
  • Decore com folhas de coentro fresco e fatias de limão para um visual restaurante
  • Harmonize com um vinho branco levemente adocicado ou uma cerveja IPA para contrastar com o cremoso do prato
  • Se o molho ficar muito ácido, corrija com uma pitada de açúcar ou mais mel
  • Para versão vegana, substitua o frango por tofu firme e o creme de leite por leite de coco

Reinventando O Frango Amanteigado (Butter Chicken): Novas Versões

  • Versão Tandoori: Use iogurte grego na marinada e asse o frango no forno antes de adicionar ao molho
  • Com castanha de caju: Adicione castanhas trituradas ao molho para textura crocante e sabor amendoado
  • Extra cremoso: Dobre a quantidade de creme de leite e adicione uma colher de pasta de amêndoas
  • Picante: Acrescente pimenta verde picada ou pó de chili para quem gosta de ardência
  • Com legumes: Inclua pimentões coloridos e abobrinha cortados em cubos junto com o frango
  • Sem lactose: Use leite de coco no lugar do creme de leite e óleo vegetal no lugar da manteiga
  • Com frutas secas: Adicione damascos ou passas para um contraste doce-salgado interessante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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