Frango Assado: Dourado Perfeito e Suculento com Tempero Caseiro no Forno

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 13/08/2025 | Atualizado em: 13 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Frango assado inteiro com pele crocante dourada, decorado com alecrim e fatias de limão, pronto para servir em uma tábua de madeira rústica

O Frango assado é um clássico que nunca sai de moda, e esta receita vai te mostrar por quê. Com uma crosta dourada e um interior suculento, esse prato é perfeito para almoços em família ou jantares especiais. O segredo está no tempero caseiro e no assado lento, que garantem sabor em cada pedaço.

Preparei essa receita com carinho, pensando em quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. O resultado é um frango com textura macia e aroma irresistível, que vai deixar sua casa com aquele cheirinho gostoso de comida caseira.

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Vamos juntos criar esse Frango assado que vai conquistar todo mundo à mesa? É mais fácil do que você imagina!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 70 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 2g
Proteínas 35g
Fibras 1g
Sódio 450mg

Seus aliados na cozinha para o Frango Assado mais saboroso

  • 1 frango inteiro (cerca de 1
  • 5kg)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 cebola grande cortada em rodelas

Do tempero ao prato: passo a passo do seu Frango Assado

1
Lave bem o frango e seque com papel toalha
2
Tempere o frango com sal, pimenta, alho amassado e suco de limão, massageando bem
3
Misture os temperos secos (páprica, alecrim e tomilho) com o azeite e espalhe por todo o frango
4
Coloque as rodelas de cebola na cavidade do frango
5
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até overnight na geladeira)
6
Pré-aqueça o forno a 180°C
7
Coloque o frango em uma assadeira com o peito para cima
8
Asse por cerca de 70 minutos, virando na metade do tempo
9
Para dourar mais, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 10 minutos
10
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir

Mais que sabor: os benefícios de um bom Frango Assado

O Frango assado é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção da saúde. O alho presente no tempero possui propriedades antioxidantes e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. A páprica, além de dar cor e sabor, contém vitamina A, importante para a visão e pele.

Preparar o frango no forno é uma opção mais saudável que fritar, pois reduz a quantidade de gordura saturada. O limão usado no tempero ajuda na absorção do ferro presente na carne. Essa receita é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

Além dos benefícios nutricionais, o Frango assado é versátil e econômico, rendendo várias refeições. Pode ser servido quente ou frio, acompanhado de diversos tipos de salada, arroz ou purês, tornando-se uma opção prática para o dia a dia.

Truques de mestre para elevar seu Frango Assado à perfeição

  • Para um frango ainda mais suculento, deixe marinar overnight na geladeira
  • Se preferir uma versão mais crocante, esfregue manteiga sob a pele antes de assar
  • Use um termômetro de carne para verificar o ponto ideal (75°C no peito)
  • Para servir bonito, decore com raminhos de alecrim fresco e fatias de limão
  • Harmonize com um vinho branco seco ou suco natural de laranja
  • Se sobrar, desfie a carne para fazer sanduíches ou saladas no dia seguinte
  • Para assar uniformemente, amarre as pernas do frango com barbante culinário

Reinventando o clássico: versões incríveis do Frango Assado

  • Versão cítrica: substitua o limão por laranja e adicione raspas da casca ao tempero
  • Picante: acrescente pimenta calabresa ou pimenta caiena ao tempero para quem gosta de ardido
  • Mediterrâneo: use azeitonas pretas, tomate seco e orégano fresco na cavidade do frango
  • Com ervas frescas: troque os temperos secos por ramos frescos de alecrim, tomilho e sálvia
  • Com cerveja: regue o frango com meio copo de cerveja escura antes de assar para um sabor especial

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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