Frango Assado: Receita Perfeita de Forno com Pele Crocante e Carne Suculenta

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 07/09/2025 | Atualizado em: 07 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Frango Assado dourado com pele crocante sobre tábua de madeira, acompanhado de legumes assados e ervas frescas

O Frango Assado é aquele prato que nunca falha - suculento por dentro, crocante por fora e com um aroma que invade toda a casa. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre temperos, garantindo uma carne macia e cheia de sabor.

O segredo está na marinada que penetra profundamente e na técnica de assar em temperatura controlada. O resultado é um frango com pele dourada e irresistível, perfeito para domingos em família ou jantares especiais.

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Vamos juntos criar essa maravilha culinária que vai conquistar todos à mesa!

Tempo Total 90 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 70 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 2g
Proteínas 35g
Fibras 1g
Sódio 420mg

Os ingredientes essenciais para seu Frango Assado perfeito

  • 1 frango inteiro de aproximadamente 1
  • 8kg
  • 4 dentes de alho amassados
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas cortadas em rodelas

Passo a passo: como preparar seu Frango Assado dourado

1
Tempere o frango com sal e pimenta por dentro e por fora
2
Em uma tigela, misture o alho, limão, azeite, alecrim, tomilho e páprica
3
Espalhe a marinada por todo o frango, incluindo debaixo da pele
4
Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira
5
Pré-aqueça o forno a 200°C
6
Coloque as rodelas de cebola em uma assadeira e disponha o frango sobre elas
7
Asse por 20 minutos em temperatura alta para dourar
8
Reduza para 180°C e continue assando por mais 50 minutos
9
Regue com o próprio caldo durante o processo
10
Verifique se está cozido perfurando a coxa - o suco deve sair claro
11
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar

Por que o Frango Assado é uma escolha inteligente para sua mesa

O Frango Assado é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para construção muscular e saciedade. A técnica de assar preserva os nutrientes sem adicionar gorduras desnecessárias, tornando-o uma opção saudável e nutritiva.

O alho presente na receita possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, enquanto as ervas como alecrim e tomilho contribuem com compostos bioativos benéficos. Esta preparação é versátil, podendo ser servida em diversas ocasiões desde almoços familiares até jantares especiais.

Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, o frango assado combina sabor excepcional com benefícios nutricionais significativos.

Truques de mestre para elevar seu Frango Assado ao próximo nível

  • Marine o frango na noite anterior para intensificar o sabor
  • Use um termômetro culinário para verificar o ponto ideal (75°C na parte mais grossa)
  • Para pele extra crocante, seque bem o frango antes de temperar
  • Coloque legumes na assadeira para assarem junto e absorverem os sabores
  • Sirva com o caldo da assadeira coado e reduzido como molho

Reinventando o clássico: versões criativas do Frango Assado

  • Versão cítrica: Adicione laranja junto com o limão na marinada para um sabor fresco e aromático
  • Com cerveja: Regue com meio copo de cerveja escura durante o assado para carne mais macia e sabor intenso
  • Picante: Acrescente pimenta calabresa ou pimenta-do-reino em grãos na marinada
  • Com mel: Pincele mel nos últimos 15 minutos de forno para glaze caramelizado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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