Frango Jamaicano (Jerk Chicken): Carne Suculenta Com Tempero Picante E Defumado

Tiago Fernandes

Por Tiago Fernandes

Publicado em: 14/08/2025 | Atualizado em: 14 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Frango Jamaicano (Jerk Chicken) grelhado com crosta caramelizada, servido com limão e ervas em tábua de madeira

O Frango Jamaicano (Jerk Chicken) é uma explosão de sabores que combina temperos picantes, toque defumado e uma carne suculenta. Esta receita traz a autêntica experiência jamaicana para sua cozinha, com um equilíbrio perfeito entre calor e doçura.

O segredo está na marinada de pimenta scotch bonnet, allspice e outros temperos que penetram profundamente na carne. Quando grelhado, o frango adquire uma crosta caramelizada por fora enquanto mantém seu suculento interior.

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Vamos juntos preparar este prato que vai transportar seus sentidos diretamente para as praias da Jamaica? Acompanhe cada passo para garantir um resultado incrível!

Tempo Total 4 horas (incluindo marinada)
Preparo 30 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Jamaicana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 15g
Carboidratos 5g
Proteínas 38g
Fibras 2g
Sódio 800mg

Os ingredientes essenciais para um Frango Jamaicano (Jerk Chicken) autêntico

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 2 pimentas scotch bonnet
  • 2 colheres de sopa de allspice em pó
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Passo a passo para preparar o Frango Jamaicano (Jerk Chicken) perfeito

1
Lave bem os pedaços de frango e seque com papel toalha
2
No liquidificador, bata as pimentas scotch bonnet (sem sementes para menos ardência), alho, cebola, gengibre, tomilho, suco de limão e os temperos secos até formar uma pasta
3
Adicione o mel e o molho inglês e bata novamente
4
Em uma tigela grande, misture o frango com a marinada, cobrindo todos os pedaços uniformemente
5
Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas (idealmente durante a noite)
6
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto
7
Escorra o excesso de marinada do frango e grelhe por cerca de 15 minutos de cada lado, até ficar bem dourado e cozido por completo
8
Pincele com a marinada reservada durante o processo para intensificar o sabor
9
Sirva quente com fatias de limão e acompanhamentos tradicionais

Benefícios surpreendentes do Frango Jamaicano (Jerk Chicken) para sua saúde

O Frango Jamaicano (Jerk Chicken) vai muito além do sabor marcante - é uma verdadeira fonte de nutrientes essenciais. A pimenta scotch bonnet, ingrediente chave da receita, contém capsaicina, composto que estimula o metabolismo e tem propriedades anti-inflamatórias.

O gengibre presente na marinada auxilia na digestão e fortalece o sistema imunológico. Já o alho é conhecido por seus benefícios cardiovasculares, ajudando a regular a pressão arterial. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para construção muscular e manutenção da saúde.

Esta receita também é naturalmente low carb, sendo uma ótima opção para quem busca refeições saborosas sem excesso de carboidratos. Os temperos utilizados possuem propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres e promovendo saúde celular.

Dicas de mestre para elevar seu Frango Jamaicano (Jerk Chicken) a outro nível

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinando por até 24 horas na geladeira
  • Se não encontrar pimenta scotch bonnet, substitua por habanero ou combinação de pimenta dedo-de-moça com uma pitada de pimenta caiena
  • Para um toque defumado autêntico, grelhe sobre carvão ou adicione lascas de madeira (como carvalho ou cerejeira) à grelha
  • Sirva com fatias de abacaxi grelhado para contrastar com o tempero picante
  • Acompanhe com arroz com feijão vermelho e banana-da-terra frita para uma experiência jamaicana completa

Versões criativas para reinventar seu Frango Jamaicano (Jerk Chicken)

  • Versão menos picante: reduza ou elimine as pimentas scotch bonnet e adicione mais mel para equilibrar
  • Frango desfiado: após grelhar, desfie a carne e use em tacos ou sanduíches com o molho jerk
  • Asas de frango: prepare apenas as asinhas para servir como petisco em festas
  • Versão vegetariana: substitua o frango por couve-flor inteira ou fatias grossas de berinjela marinadas da mesma forma
  • Jerk pork: aplique a mesma marinada em lombo ou costelinha de porco para variar o cardápio

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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