A Galinhada é um prato que carrega a essência da culinária mineira, com seu frango suculento e arroz dourado pelo açafrão. Esta receita é perfeita para reunir a família ao redor da mesa, com um sabor que remete às fazendas de Minas Gerais. O toque de cheiro-verde e o coentro fresco trazem um aroma irresistível, enquanto o caldo encorpado deixa cada garfada ainda mais especial. Vamos preparar juntos essa delícia que vai conquistar todos os paladares!
Galinhada: Receita Tradicional Mineira Com Frango Succulento E Açafrão Dourado
Tempo Total 60 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 350
Gorduras 12g
Carboidratos 45g
Proteínas 20g
Fibras 3g
Sódio 400mg
Os Ingredientes Essenciais Para Uma Galinhada Autêntica E Saborosa
- 1 kg de frango em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sopa de colorau
- cheiro-verde a gosto
- coentro a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de água quente
Passo A Passo Para Preparar A Melhor Galinhada Da Sua Vida
1
Tempere o frango com sal, alho e pimenta-do-reino
2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango até ficar bem corado
3
Adicione a cebola, o pimentão e os tomates, refogando até ficarem macios
4
Acrescente o arroz, o açafrão e o colorau, mexendo bem para envolver todos os ingredientes
5
Adicione a água quente e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar no ponto
6
Finalize com cheiro-verde e coentro picados, misturando delicadamente
7
Sirva quente, acompanhada de uma boa farofa e limão para espremer por cima
Benefícios Nutricionais E Culturais Da Galinhada Mineira
A Galinhada é muito mais que um prato saboroso - é uma refeição completa e nutritiva. O frango, rico em proteínas, ajuda na manutenção dos músculos, enquanto o arroz fornece energia sustentável. O açafrão, além de dar a cor característica ao prato, possui propriedades anti-inflamatórias comprovadas.
Os vegetais como cebola, alho e pimentão são fontes de vitaminas e antioxidantes importantes para o sistema imunológico. Esta receita é ideal para dias frios ou reuniões familiares, pois além de nutritiva, é reconfortante e une todos ao redor da mesa. O cheiro-verde e o coentro não só dão sabor, mas também auxiliam na digestão.
Dicas Infalíveis Para Elevar O Sabor Da Sua Galinhada
- Para uma Galinhada ainda mais saborosa, deixe o frango marinando no tempero por pelo menos 1 hora antes do preparo
- Se preferir um toque especial, substitua parte da água por caldo de galinha caseiro
- Para quem gosta de picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça durante o refogado
- Na hora de servir, decore com rodelas de limão e folhas de coentro para um visual convidativo
- Harmonize com uma cerveja gelada ou suco natural de maracujá para complementar a refeição
Versões Criativas Para Reinventar A Sua Galinhada
- Galinhada com peito de frango desfiado: ideal para quem prefere carne sem ossos e mais prática de servir
- Versão com legumes: acrescente cenoura, ervilha e milho verde para uma opção mais colorida e nutritiva
- Galinhada picante: adicione pimenta malagueta ou molho de pimenta para quem gosta de um toque ardido
- Com bacon: refogue pedaços de bacon junto com o frango para um sabor ainda mais marcante e irresistível
Dicas do Guigo
Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.
