Salpicão Tradicional: Mistura Cremosa e Crocante Perfeita para Festas e Almoços

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 03/11/2025 | Atualizado em: 03 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Salpicão brasileiro tradicional em tigela cerâmica mostrando frango desfiado, cenoura ralada, milho verde e batata palha crocante como ingrediente para o salpicão perfeito

Quando penso no ingrediente para o salpicão, lembro das festas de família onde essa salada era sempre a estrela da mesa. O segredo está na combinação perfeita entre texturas cremosas e crocantes que fazem desse prato uma verdadeira experiência sensorial.

O que torna este ingrediente para o salpicão tão especial é o equilíbrio entre o suculento frango desfiado, a maionese cremosa e aquela cenoura crocante que dá o contraste perfeito. É uma receita que une tradição e sabor de forma única.

Preparar um bom salpicão vai além de simplesmente misturar ingredientes - é sobre criar harmonia de sabores e texturas que conquistam qualquer paladar. Vamos juntos transformar esses ingredientes em uma obra-prima culinária?

Tempo Total 45 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Salada
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 285
Gorduras 18g
Carboidratos 15g
Proteínas 12g
Fibras 3g
Sódio 320mg

Montando sua lista de ingredientes para o salpicão perfeito

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 cenouras médias raladas grossas
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 maçã verde picada em cubos pequenos
  • 1 xícara de uvas-passas brancas
  • 200g de batata palha
  • 1 cebola média picada finamente
  • 1 pote de maionese (200g)
  • 1 xícara de creme de leite
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • salsinha fresca picada para decorar

Passo a passo para montar seu salpicão de forma impecável

1
Comece temperando o frango desfiado com sal, pimenta e suco de limão, reservando por 15 minutos para absorver os sabores
2
Em uma tigela grande, misture a maionese com o creme de leite até obter um creme homogêneo e liso
3
Adicione o frango temperado ao creme de maionese, mexendo delicadamente para envolver bem todos os pedaços
4
Incorpore as cenouras raladas, o milho, as ervilhas e a cebola picada, sempre misturando com movimentos suaves
5
Acrescente a maçã picada e as uvas-passas, ajustando o sal e a pimenta conforme seu gosto pessoal
6
Por último, adicione a batata palha e misture rapidamente apenas para incorporar, mantendo a crocância
7
Transfira para uma saladeira e finalize com salsinha fresca por cima para um toque de cor e frescor

Por que incluir o salpicão na sua alimentação é uma boa ideia

O salpicão vai muito além de ser apenas uma salada saborosa - ele oferece uma combinação nutricional interessante. O frango, fonte de proteínas magras, ajuda na manutenção muscular e saciedade, enquanto as cenouras contribuem com betacaroteno, essencial para a saúde da visão e pele.

As fibras presentes nas verduras e legumes auxiliam no funcionamento intestinal e promovem sensação de saciedade. A maçã verde adiciona não apenas crocância, mas também antioxidantes que combatem os radicais livres. Esta receita é perfeita para refeições completas, reunindo carboidratos, proteínas e gorduras em equilíbrio.

Ideal para almoços em família ou festas, o salpicão combina praticidade com valor nutricional, sendo uma opção versátil que agrada desde crianças até os mais exigentes paladares adultos.

Truques profissionais para elevar seu salpicão a outro nível

  • Para um salpicão mais cremoso, prepare com algumas horas de antecedência e deixe na geladeira para os sabores se incorporarem melhor
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da maionese por iogurte natural grego sem açúcar
  • Para manter a batata palha crocante por mais tempo, adicione-a apenas na hora de servir
  • Decore com nozes ou castanhas picadas para um toque sofisticado e textura extra
  • Harmonize com suco de maracujá natural ou um vinho branco leve para equilibrar a cremosidade do prato
  • Use um processador para ralar as cenouras uniformemente e economizar tempo no preparo

Reinventando o clássico: diferentes versões do salpicão

  • Versão com atum: Substitua o frango por duas latas de atum sólido escorrido para um sabor mais marcante do mar
  • Salpicão tropical: Adicione abacaxi picado e coco ralado para uma versão doce e refrescante ideal para o verão
  • Sem glúten: Use batata palha sem glúten e verifique os demais ingredientes para uma versão adequada para celíacos
  • Com toque oriental: Acrescente castanha de caju torrada e um fio de molho shoyu para um sabor umami diferenciado
  • Versão fit: Troque a maionese por abacate amassado com iogurte natural e reduza a quantidade de batata palha

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.