Baião de Dois: Combinação Cremosa de Feijão e Arroz com Queijo Derretido Perfeito

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 07/11/2025 | Atualizado em: 07 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Baião de dois tradicional servido em panela de barro com feijão verde, arroz e queijo coalho derretido - ingredientes do baião de dois perfeitamente combinados

Quando falamos sobre os ingredientes do baião de dois, estamos falando de uma tradição nordestina que conquistou o Brasil inteiro. Essa combinação harmoniosa entre feijão verde, arroz e queijo coalho cria um prato que é pura confort food brasileira.

O que torna especial essa receita é como os ingredientes do baião de dois se complementam perfeitamente. O feijão traz a cremosidade, o arroz a textura, e o queijo coalho aquele toque defumado inconfundível que derrete na boca.

Preparar esse prato é como fazer uma viagem gastronômica pelo Nordeste sem sair de casa. Cada garfada é uma explosão de sabores autênticos que remetem às feiras livres e às cozinhas das vovós. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 8g
Carboidratos 45g
Proteínas 15g
Fibras 7g
Sódio 280mg

Os ingredientes do baião de dois que vão transformar sua refeição

  • 2 xícaras de feijão verde
  • 1 xícara de arroz
  • 200g de queijo coalho
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 1 pimentão verde
  • 50g de bacon
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • cheiro-verde
  • coentro
  • sal
  • pimenta-do-reino

Do feijão ao queijo: preparando o baião de dois perfeito

1
Lave bem o feijão verde e deixe de molho por pelo menos 4 horas
2
Em uma panela de pressão, refogue a cebola, alho e bacon no óleo até dourar
3
Adicione o feijão escorrido e cubra com água, cozinhando por 30 minutos na pressão
4
Enquanto isso, prepare o arroz normalmente em outra panela
5
Após cozido o feijão, misture o arroz ao feijão na mesma panela
6
Acrescente o tomate e pimentão picados, tempere com sal e pimenta
7
Por último, adicione o queijo coalho em cubos e finalize com cheiro-verde e coentro
8
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para os sabores se incorporarem

Por que os ingredientes do baião de dois fazem bem à saúde

Os ingredientes do baião de dois oferecem uma combinação nutricional impressionante. O feijão verde é rico em fibras solúveis que ajudam no controle do colesterol e na saúde intestinal, enquanto o arroz fornece energia sustentada através dos carboidratos complexos.

O queijo coalho, além de ser uma excelente fonte de cálcio e proteínas, contém gorduras que ajudam na absorção das vitaminas lipossolúveis presentes nos outros ingredientes. As verduras e temperos frescos como cebola, alho e coentro são poderosos antioxidantes naturais.

Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa, perfeita para refeições familiares ou para repor energias após atividades físicas. Uma verdadeira refeição completa em um só prato!

Truques essenciais para dominar os ingredientes do baião de dois

  • Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade
  • Para uma versão mais leve, substitua o bacon por linguiça calabresa defumada ou até mesmo cogumelos
  • Use panelas de fundo grosso para evitar que o baião de dois grude no fundo durante o cozimento
  • Sirva com fatias de laranja como acompanhamento para cortar a gordura e realçar os sabores
  • Para apresentação especial, finalize com rodelas de cebola roxa crua por cima do prato pronto

Reinventando os ingredientes do baião de dois em novas versões

  • Versão com carne seca: Acrescente 200g de carne seca dessalgada e desfiada junto com o feijão para um sabor mais intenso
  • Baião de dois vegetariano: Elimine o bacon e use caldo de legumes caseiro no lugar da água para manter o sabor
  • Com legumes extras: Adicione abóbora em cubos e espinafre picado para aumentar o valor nutricional e as cores do prato
  • Versão apimentada: Incorpore pimenta dedo-de-moça ou malagueta durante o refogado para quem gosta de um toque picante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.