Cuscuz Paulista Tradicional: Receita Simples com Ingredientes Frescos e Sabor Inigualável

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 08/11/2025 | Atualizado em: 08 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia de cuscuz paulista mostrando os ingredientes do cuscuz como milho, ervilhas e azeitonas em textura dourada e macia, prato típico brasileiro

Quando pensamos nos ingredientes do cuscuz, vem à mente aquela receita que une tradição e sabor de forma única. O cuscuz paulista é mais que uma simples refeição - é um prato que carrega história e conforto em cada garfada.

O que torna esta receita especial é a combinação perfeita entre a textura macia do fubá e o sabor marcante dos acompanhamentos. Cada ingrediente do cuscuz foi escolhido para criar uma harmonia de sabores que vai desde o suave até o intensamente saboroso.

Preparei esta versão pensando na praticidade do dia a dia, mas sem abrir mão do sabor autêntico que só um bom cuscuz pode oferecer. Vamos juntos transformar esses ingredientes simples em uma refeição memorável?

Tempo Total 50 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 8g
Carboidratos 42g
Proteínas 12g
Fibras 4g
Sódio 320mg

Montando sua lista de ingredientes do cuscuz perfeito

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 200g de sardinha enlatada
  • 4 ovos cozidos picados
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 xícaras de água fervente
  • salsinha e cebolinha a gosto

Passo a passo: transformando ingredientes do cuscuz em uma refeição completa

1
Comece refogando a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados e perfumados
2
Adicione os tomates picados e cozinhe até formarem um molhinho
3
Misture as sardinhas desfiadas, ervilha, milho, azeitonas e os ovos cozidos picados
4
Em uma tigela separada, misture o fubá com a farinha de trigo e temperos
5
Junte os ingredientes refogados à mistura de fubá e mexa bem
6
Acrescente a água fervente aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea
7
Transfira para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos
8
Espere esfriar um pouco antes de desenformar e servir com salsinha fresca

Por que os ingredientes do cuscuz fazem bem à saúde da família

Os ingredientes do cuscuz oferecem uma combinação nutricional impressionante. O fubá, base da receita, é rico em carboidratos complexos que fornecem energia de liberação gradual, ideal para começar o dia com disposição.

A sardinha traz ômega-3 essencial para a saúde cardiovascular e cerebral, enquanto os ovos são fonte de proteínas de alta qualidade. As ervilhas e o milho contribuem com fibras alimentares que melhoram o funcionamento intestinal.

Esta receita é especialmente benéfica por unir sabor e nutrição em uma única preparação. Perfeita para café da manhã reforçado ou almoço rápido, os ingredientes do cuscuz garantem saciedade prolongada e fornecem nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo.

Truques essenciais para potencializar seus ingredientes do cuscuz

  • Para um cuscuz mais úmido, adicione 1/4 de xícara extra de água fervente à massa
  • Substitua a sardinha por atum ou frango desfiado para variar o sabor
  • Use uma forma com furo central para garantir cozimento uniforme em todo o cuscuz
  • Decore com rodelas de tomate e folhas de salsinha fresca antes de servir para impressionar
  • Sirva com café forte pela manhã ou como prato principal no almoço acompanhado de salada verde
  • Prepare com antecedência e congele por até um mês, descongelando na geladeira overnight

Reinventando os ingredientes do cuscuz: versões para todos os gostos

  • Versão vegetariana: substitua a sardinha por cogumelos shitake refogados para um sabor umami intenso
  • Cuscuz light: reduza o sal pela metade e use claras em vez de ovos inteiros para menos calorias
  • Incremente com queijos: adicione 100g de queijo muçarela ralado à massa para um cuscuz mais cremoso e saboroso
  • Versão nordestina: prepare no vapor tradicional em vez do forno para textura mais fofa e autêntica
  • Cuscuz fit: use fubá integral e acrescente linhaça dourada para mais fibras e nutrientes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.