Empadão Caseiro: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Almoços em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 08/11/2025 | Atualizado em: 08 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empadão caseiro recém-saído do forno com massa dourada e crocante, recheio cremoso de frango visível no corte
🍽️ Entrar no Grupo de Receitas

Quando falamos sobre os ingredientes do empadão, estamos nos referindo à base de uma receita que carrega memórias afetivas em cada garfada. O que torna este prato tão especial é o equilíbrio perfeito entre uma massa crocante e um recheio cremoso que derrete na boca.

O segredo está na qualidade dos ingredientes do empadão e na técnica de preparo que garante aquela textura única. Desde a farinha bem trabalhada até o ponto exato do recheio, cada etapa é pensada para entregar uma experiência gastronômica completa.

Esta versão que vou compartilhar traz um toque especial na massa e um recheio que conquista pelo sabor autêntico e pela cremosidade inigualável. Vamos juntos criar um empadão que vai fazer sucesso em qualquer ocasião!

Tempo Total 95 minutos
Preparo 35 minutos
Cozimento 60 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 28g
Proteínas 12g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Organizando sua despensa para o Empadão perfeito

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 2 ovos inteiros
  • 1 gema para pincelar
  • 100ml de leite gelado
  • 1 colher de chá de sal
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de requeijão cremoso
  • 100g de milho verde
  • 100g de ervilha
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • salsa e cebolinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Do amassar ao assar: construindo seu Empadão camada por camada

1
Comece preparando a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Junte os ovos e o leite gelado, amassando até formar uma massa homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
6
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta
7
Misture o requeijão, milho, ervilha e tomate picado
8
Finalize com salsa e cebolinha e reserve
9
Abra metade da massa e forre o fundo e laterais de uma forma de empadão
10
Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa aberta
11
Pincele com a gema batida e faça pequenos furos na superfície
12
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos ou até dourar
13
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir

Mais que sabor: o que torna este Empadão especial para sua mesa

O empadão caseiro vai muito além de ser apenas uma refeição saborosa. A combinação dos ingredientes oferece benefícios nutricionais significativos, começando pelo frango, uma excelente fonte de proteínas magras essenciais para a manutenção muscular.

As ervilhas e o milho trazem fibras alimentares que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem saciedade. O tomate adiciona licopeno, um antioxidante poderoso para a saúde celular. A massa, quando bem preparada, fornece carboidratos complexos que liberam energia gradualmente.

Esta receita é ideal para refeições em família, pois permite o controle total dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos presentes em versões industrializadas. Cada porção oferece um equilíbrio nutricional que sustenta sem pesar, perfeito para almoços nutritivos e satisfatórios.

Truques de mestre para elevar seu Empadão a outro patamar

  • Para uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de sopa de vinagre à receita
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou banha
  • Deixe o recheio completamente frio antes de montar o empadão para evitar que a massa fique encharcada
  • Para garantir douramento uniforme, pincele a superfície com gema batida com uma pitadinha de sal
  • Sirva com uma saladinha verde fresca para equilibrar a refeição
  • Se quiser congelar, faça antes de assar e leve direto ao forno quando for consumir

Reinventando o clássico: novas possibilidades para seu Empadão

  • Versão com palmito: Substitua o frango por palmito picado e adicione azeitonas para um sabor mais marcante
  • Empadão de camarão: Use camarões médios limpos no lugar do frango e incremente com creme de leite no recheio
  • Opção vegetariana: Faça com legumes variados como abobrinha, berinjela e champignons para uma versão sem carne
  • Versão festiva: Adicione queijo mussarela em cubos ao recheio tradicional para derreter e criar fios deliciosos

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

Receitas Relacionadas

Cachorro-quente com molho caseiro vermelho brilhante escorrendo sobre salsicha, acompanhado de mostarda e batata palha crocante

Molho de Cachorro Quente Ingredientes: Cremoso e Aromático com Segredo Caseiro Tradicional

15 minutos Fácil
Prato tradicional de Matricula CEI servido em bowl cerâmico com carne moída, arroz, tomate e pimentão, decorado com salsa fresca

Matricula CEI: Prato Tradicional com Segredos de Família e Sabor Inesquecível

15 minutos Fácil
Macarronada ingredientes simples com espaguete coberto por molho de tomate caseiro, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco em um prato branco

Macarronada Ingredientes Simples: Molho Cremoso e Caseiro Perfeito para o Dia a Dia

10 minutos Fácil