Fricassê de Frango Cremoso: Receita Tradicional com Queijo Derretido e Batata Palha

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 08/11/2025 | Atualizado em: 08 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fricassê de frango cremoso com queijo derretido e batata palha crocante - prato tradicional brasileiro preparado com ingredientes do fricassê de frango

Quando penso nos ingredientes do fricassê de frango, me vem à mente aquela receita de família que sempre reúne todo mundo ao redor da mesa. O segredo está na combinação perfeita entre o frango desfiado, o creme de milho e aquela camada dourada de queijo que derrete na boca.

O que torna este prato especial é justamente a harmonia entre texturas - o cremoso do molho, o macio do frango e o crocante irresistível da batata palha. É uma daquelas receitas que conforta a alma e aquece o coração.

Preparei esta versão com todo carinho, pensando em quem busca um sabor autêntico e aquela sensação de comida caseira que nos transporta para a infância. Vamos juntos criar momentos especiais com esses ingredientes do fricassê de frango que vou te apresentar?

Tempo Total 65 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 40 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 22g
Proteínas 21g
Fibras 2g
Sódio 480mg

Montando sua lista de ingredientes do fricassê de frango perfeito

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de creme de leite
  • 200g de requeijão cremoso
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 200g de mussarela ralada
  • 1 pacote de batata palha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado

Do frango ao forno: preparando seu fricassê de frango camada por camada

1
Comece refogando a cebola e o alho na manteiga até ficarem douradinhos
2
Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos para formar uma pasta
3
Aos poucos, incorpore o leite mexendo sem parar até obter um creme liso
4
Junte o frango desfiado, o milho escorrido e tempere com sal e pimenta
5
Misture o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo
6
Transfira para um refratário e cubra com a mussarela ralada
7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até borbulhar
8
Retire do forno e finalize com batata palha e cheiro-verde por cima
9
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para o creme firmar levemente

Mais que sabor: os benefícios surpreendentes do fricassê de frango

O fricassê de frango vai muito além do sabor reconfortante - é uma escolha inteligente para quem busca nutrição equilibrada. O frango, nossa proteína principal, é rico em aminoácidos essenciais para a manutenção muscular e oferece vitaminas do complexo B que auxiliam no metabolismo energético.

O milho adiciona fibras importantes para o funcionamento intestinal e fornece antioxidantes como a zeaxantina, benéfica para a saúde ocular. Os laticínios presentes na receita contribuem com cálcio biodisponível, crucial para a saúde óssea e dental. Esta combinação torna o prato uma fonte completa de nutrientes adequada para todas as idades.

Perfeito para reuniões familiares ou para congelar porções individuais, o fricassê une praticidade e valor nutricional em uma única preparação que agrada desde crianças até os mais exigentes paladares.

Truques de mestre para elevar seu fricassê de frango a outro patamar

  • Para um sabor ainda mais marcante, refogue o frango desfiado com um cubinho de caldo de galinha
  • Se preferir uma versão mais light, substitua o creme de leite comum pela versão sem soro
  • Prepare o frango com um dia de antecedência e guarde na geladeira para ganhar tempo no dia do preparo
  • Para garantir o ponto perfeito do queijo, asse até formar aquelas bolhinhas douradas características
  • Sirva com arroz branco e uma saladinha verde para complementar a refeição
  • Congele porções individuais em potes herméticos por até 3 meses sem perder qualidade

Reinventando o clássico: diferentes versões do fricassê de frango

  • Versão com palmito: Adicione uma lata de palmito picado junto com o milho para um sabor mais sofisticado e textura diferenciada
  • Fricassê fit: Substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado e use queijo cottage no lugar do requeijão
  • Com legumes: Incorpore cenoura ralada e ervilhas frescas para aumentar o valor nutricional e adicionar cores ao prato
  • Picante: Acrescente pimenta calabresa ou uma colher de molho de pimenta para quem gosta de um toque ardido
  • Versão gratinada: Finalize com uma mistura de queijo parmesão ralado e farinha de rosca para uma crosta extra crocante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.