Ingredientes Empadão: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Reuniões em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 09/11/2025 | Atualizado em: 09 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empadão brasileiro recém-assado com massa dourada e recheio cremoso de frango, milho e ervilhas, cortado mostrando as camadas perfeitas

Quando penso em ingredientes empadão, me vem à mente aquelas tardes de domingo na casa da vovó, onde o aroma da massa dourada e do recheio cremoso tomavam conta da cozinha. Esta receita resgata justamente essa magia, com um equilíbrio perfeito entre texturas que vai fazer você se apaixonar.

O segredo está na combinação cuidadosa dos ingredientes empadão - uma massa que fica crocante por fora mas mantém aquela maciez característica, abraçando um recheio que derrete na boca. Cada garfada é uma experiência sensorial completa, desde o primeiro contato com a crosta até o último pedaço do recheio.

O que torna este prato especial é sua versatilidade incrível - serve tanto para um almoço em família quanto para receber visitas especiais. Aquele sabor caseiro que aquece o coração e cria memórias à mesa. Vamos juntos reviver essa tradição?

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 28g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 480mg

O que você precisa para montar seu Empadão dos sonhos

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • 500g de frango desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada

Do início ao fim: preparando seu Empadão perfeito

1
Comece preparando a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Junte os ovos e o leite, amassando até formar uma massa homogênea
4
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourarem
6
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta
7
Incorpore o milho, as ervilhas e cozinhe por 5 minutos
8
Desligue o fogo e misture o creme de leite e a salsinha
9
Pré-aqueça o forno a 180°C
10
Abra 2/3 da massa e forre uma forma de empadão
11
Coloque o recheio e espalhe a mussarela por cima
12
Abra o restante da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas
13
Pincele com gema de ovo e faça pequenos cortes na superfície
14
Asse por 45 minutos ou até dourar
15
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir

Mais que sabor: o que este Empadão traz de especial

O empadão vai muito além de ser apenas uma refeição saborosa - é uma opção nutricionalmente equilibrada quando preparado com os ingredientes certos. O frango, proteína magra por excelência, fornece aminoácidos essenciais para a manutenção muscular, enquanto os vegetais no recheio garantem fibras e vitaminas importantes.

A combinação de carboidratos complexos da massa com proteínas do recheio cria uma liberação gradual de energia, evitando picos glicêmicos. O milho e ervilhas contribuem com fibras solúveis que auxiliam na digestão e promovem saciedade por mais tempo. Ideal para refeições familiares, este prato une praticidade e nutrição de forma harmoniosa.

Para quem busca conforto alimentar sem abrir mão da saúde, o empadão representa o equilíbrio perfeito entre tradição e bem-estar. Uma refeição que nutre tanto o corpo quanto a alma, criando momentos especiais à mesa.

Truques de mestre para elevar seu Empadão a outro nível

  • Para uma massa mais crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou óleo de coco
  • Deixe o empadão descansar por 10 minutos após assar para o recheio firmar e facilitar o corte
  • Para dar brilho à massa, pincele com gema batida com uma colher de leite antes de assar
  • Sirva com uma saladinha verde fresca para equilibrar a refeição
  • Se fizer com antecedência, esquente no forno por 15 minutos para recuperar a crocância

Reinventando o clássico: novas versões do Empadão tradicional

  • Empadão de palmito: Substitua o frango por palmito picado e adicione azeitonas para uma versão vegetariana saborosa
  • Versão integral: Use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras e nutrientes
  • Com catupiry: Troque a mussarela por catupiry para um recheio ainda mais cremoso e marcante
  • Apimentado: Adicione pimenta calabresa ou pimentão vermelho picado para quem gosta de um toque picante no recheio

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.