Fricassê de Frango Cremoso: Receita Tradicional com Queijo Derretido e Batata Palha

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 10/11/2025 | Atualizado em: 10 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fricassê de frango cremoso com queijo derretido e batata palha crocante em refratário, prato tradicional brasileiro

Quando penso em ingredientes fricassê de frango, vem à mente aquela receita que une conforto e sabor em cada garfada. Esta versão que vou compartilhar tem um toque especial: o cremoso do molho branco se encontra com a textura crocante da batata palha, criando uma experiência sensorial única.

O que torna este ingredientes fricassê de frango diferente é o cuidado no preparo do frango, que fica suculento e bem temperado, e a combinação perfeita de queijos que derretem formando uma camada dourada irresistível. É aquele prato que reúne a família ao redor da mesa e cria memórias afetivas.

Vamos juntos transformar ingredientes simples em uma refeição extraordinária? Prepare seu avental e venha comigo nesta jornada culinária!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 22g
Proteínas 25g
Fibras 2g
Sódio 480mg

O que não pode faltar no seu Fricassê de Frango perfeito

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 200g de requeijão cremoso
  • 200g de mussarela ralada
  • 100g de parmesão ralado
  • 1 pacote de batata palha
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado

Do frango ao forno: preparando seu Fricassê de Frango

1
Comece refogando a cebola e o alho na manteiga até dourarem
2
Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos para formar uma pasta
3
Aos poucos, incorpore o leite mexendo sem parar até obter um molho homogêneo
4
Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até engrossar
5
Misture o frango desfiado, milho, ervilha e requeijão ao molho
6
Transfira para um refratário untado e cubra com a mussarela e parmesão
7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até borbulhar
8
Finalize com batata palha e cheiro-verde por cima antes de servir

Mais que sabor: o que o Fricassê de Frango traz para sua mesa

O Fricassê de Frango vai muito além do sabor reconfortante - é uma refeição completa que oferece proteínas de alta qualidade essenciais para a construção muscular. O frango, principal ingrediente, é rico em aminoácidos importantes para o organismo e possui baixo teor de gordura quando preparado adequadamente.

Os queijos utilizados fornecem cálcio fundamental para a saúde óssea, enquanto o milho e a ervilha adicionam fibras que auxiliam no funcionamento intestinal. Esta receita é especialmente indicada para refeições em família, pois agrada a todos os paladares e pode ser adaptada conforme as preferências.

Para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, o fricassê é uma opção versátil que pode ser preparado com antecedência e congelado, mantendo suas propriedades nutricionais. Ideal para almoços de domingo ou jantares durante a semana quando o tempo é curto.

Truques de mestre para elevar seu Fricassê de Frango

  • Para um fricassê ainda mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite fresco
  • Prepare o frango com um dia de antecedência e guarde na geladeira para ganhar tempo no dia do preparo
  • Use um mixer para desfiar o frango ainda quente - fica mais uniforme e rápido
  • Para uma apresentação especial, finalize com azeite trufado e salsinha fresca picada
  • Sirva com arroz branco soltinho e uma saladinha verde para equilibrar a refeição
  • Congele porções individuais em potes herméticos para ter refeições práticas durante a semana

Reinventando o clássico: novas versões do Fricassê de Frango

  • Versão light: Substitua o requeijão por cream cheese light e use queijos com menos gordura para reduzir calorias
  • Com palmito: Adicione uma lata de palmito picado para um sabor mais complexo e textura diferenciada
  • Picante: Incorpore pimenta calabresa ou molho de pimenta ao gosto para quem prefere um toque ardido
  • Vegetariano: Troque o frango por cogumelos paris e shitake refogados para uma versão sem carne igualmente saborosa
  • Com azeitonas: Acrescente azeitonas verdes picadas para um sabor mediterrâneo marcante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.