Molho Tartaro: Versátil e Cremoso Acompanhamento para Frutos do Mar e Carnes

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 11/11/2025 | Atualizado em: 11 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Molho Tartaro cremoso em tigela branca com pedaços visíveis de picles e ervas, acompanhando filé de peixe frito e limão

O ingredientes molho tartaro são a base para criar um acompanhamento que transforma qualquer prato. Esta versão caseira combina cremosidade da maionese com a textura crocante dos picles e cebolinha, resultando em um molho equilibrado e cheio de personalidade.

O que torna este ingredientes molho tartaro especial é a possibilidade de controlar cada elemento, desde o nível de acidez até o tamanho dos pedaços, garantindo que cada colher seja perfeita para seus frutos do mar favoritos.

Vamos juntos criar um molho que vai se tornar imprescindível na sua cozinha, com aquele toque artesanal que só as preparações caseiras oferecem.

Tempo Total 15 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 0 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Molhos e Acompanhamentos
Cozinha Francesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 85
Gorduras 8g
Carboidratos 3g
Proteínas 1g
Fibras 0.5g
Sódio 180mg

O que você precisa para preparar o Molho Tartaro perfeito

  • 1 xícara de maionese
  • 1/4 xícara de picles de pepino picados
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa finamente picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 colher de sopa de alcaparras picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Passo a passo para fazer seu Molho Tartaro caseiro

1
Comece picando finamente todos os ingredientes sólidos: picles, cebola roxa, cebolinha, alcaparras e salsa
2
Em uma tigela média, coloque a maionese como base do molho
3
Adicione os ingredientes picados à maionese e misture delicadamente
4
Incorpore o suco de limão e a mostarda Dijon, mexendo até obter uma textura homogênea
5
Tempere com sal e pimenta-do-reino, provando e ajustando conforme necessário
6
Deixe o molho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se integrarem completamente
7
Sirva gelado com seus pratos favoritos

Vantagens de preparar seu próprio Molho Tartaro em casa

Preparar seu próprio molho tartaro em casa oferece benefícios que vão além do sabor. Você tem controle total sobre os ingredientes, podendo ajustar os níveis de sódio e gordura conforme suas necessidades dietéticas. Os antioxidantes presentes na cebola roxa e na salsa contribuem para a saúde celular.

A combinação de probióticos naturais dos picles fermentados com as propriedades digestivas do limão torna este molho uma opção mais saudável que as versões industrializadas. Ideal para quem busca uma alimentação mais consciente sem abrir mão do prazer gastronômico.

Além dos benefícios nutricionais, o processo de preparo caseiro desenvolve habilidades culinárias e oferece a satisfação de criar algo único e personalizado para sua família e convidados.

Truques para aprimorar seu Molho Tartaro

  • Para um molho mais encorpado, deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir
  • Substitua a maionese comum por maionese de azeite para uma versão mais saudável
  • Use um processador de alimentos para picar os ingredientes rapidamente, mas pulse apenas algumas vezes para manter a textura
  • Adicione uma colher de chá de raspas de limão para intensificar o aroma cítrico do molho
  • Sirva em uma tigela de vidro sobre gelo picado para manter a temperatura ideal durante o consumo
  • Harmonize com vinho branco seco como Sauvignon Blanc ou Chardonnay para realçar os sabores do molho

Diferentes versões do Molho Tartaro para experimentar

  • Versão light: Substitua a maionese por iogurte grego natural para reduzir calorias e gorduras
  • Molho tartaro picante: Adicione pimenta dedo-de-moça finamente picada ou molho de pimenta para quem gosta de um toque ardido
  • Com ervas frescas: Incremente com endro fresco picado e estragão para um perfil aromático mais complexo
  • Versão mediterrânea: Substitua as alcaparras por azeitonas verdes picadas e adicione um fio de azeite extra virgem no final

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.