Bobó de Camarão: Receita Tradicional Cremosa com Leite de Coco e Azeite de Dendê

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 13/11/2025 | Atualizado em: 13 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Bobó de camarão cremoso em panela de barro com camarões suculentos visíveis no molho laranja dourado, decorado com coentro fresco

Quando falamos dos ingredientes para bobo de camarão, estamos falando da essência da culinária baiana. Esta receita traz aquele cremoso característico que derrete na boca, com o sabor marcante do dendê que transporta direto para a Bahia.

O segredo está na combinação perfeita entre a maciez da mandioca cozida e o leite de coco que dá aquele toque tropical. Os camarões frescos garantem o sabor do mar que complementa harmoniosamente os temperos.

Como chef, sempre digo que os ingredientes para bobo de camarão bem escolhidos fazem toda diferença. Vamos juntos criar um prato que vai encantar seus convidados e trazer o verdadeiro sabor do Nordeste para sua mesa!

Tempo Total 50 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 25g
Proteínas 15g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Montando sua despensa para o Bobó de Camarão perfeito

  • 500g de camarão médio limpo
  • 500g de mandioca descascada e picada
  • 200ml de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 limão
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 500ml de água

Do preparo da base ao ponto ideal do seu Bobó de Camarão

1
Comece temperando os camarões com suco de limão, sal e pimenta
2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia
3
Escorra a mandioca e reserve a água do cozimento
4
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho
5
Adicione o pimentão e os tomates, refogando até murcharem
6
Incorpore os camarões temperados e doure por 2 minutos
7
Amasse a mandioca cozida com um garfo, formando um purê
8
Adicione o purê de mandioca à panela com os camarões
9
Misture o leite de coco e um pouco da água do cozimento da mandioca
10
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre
11
Finalize com o azeite de dendê e as ervas frescas
12
Ajuste o sal e sirva imediatamente

O que torna este Bobó de Camarão especial para sua saúde

O bobó de camarão oferece uma combinação nutricional equilibrada que vai além do sabor. A mandioca, base do prato, é rica em carboidratos complexos que fornecem energia de liberação gradual, enquanto o camarão é uma excelente fonte de proteínas magras e minerais como zinco e selênio.

O leite de coco, além de dar cremosidade, contém ácidos graxos de cadeia média que são mais facilmente metabolizados pelo organismo. Já o azeite de dendê, em moderação, fornece vitamina A e E, importantes para a saúde da pele e visão. As ervas frescas como coentro e cebolinha acrescentam antioxidantes naturais.

Esta receita é ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, unindo tradição e nutrição. O prato combina sabores intensos com benefícios que contribuem para uma alimentação balanceada, sendo uma opção completa para quem busca sabor e bem-estar.

Truques de mestre para elevar seu Bobó de Camarão

  • Para intensificar o sabor, marque os camarões no limão por pelo menos 30 minutos antes do preparo
  • Se preferir uma versão mais leve, reduza pela metade a quantidade de azeite de dendê sem perder o sabor característico
  • Bata parte da mandioca cozida no liquidificador com um pouco do leite de coco para obter um creme mais homogêneo
  • Decore com rodelas de limão e folhas de coentro fresco para realçar as cores do prato
  • Sirva com arroz branco e farofa de dendê para uma experiência baiana completa
  • Para congelar, prepare até o passo anterior à adição do leite de coco e congele por até um mês

Reinventando o clássico: novas versões do Bobó de Camarão

  • Versão com camarões gigantes: Use camarões grandes inteiros com casca para um visual mais imponente e sabor mais intenso
  • Bobó vegetariano: Substitua os camarões por palmito pupunha em pedaços grandes e acrescente cubos de abóbora para textura
  • Com toque apimentado: Adicione duas pimentas dedo-de-moça picadas no refogado inicial para quem gosta de picância
  • Versão light: Troque o leite de coco integral pelo light e use apenas uma colher de dendê, mantendo o sabor autêntico
  • Com frutos do mar mistos: Inclua lulas em anéis e mexilhões cozidos junto com os camarões para um moqueca de bobó

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.