Dobradinha com Feijão Branco: Prato Tradicional de Cozimento Lento e Sabor Aconchegante

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 15/11/2025 | Atualizado em: 15 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato tradicional de dobradinha com feijão branco servido em panela de barro, mostrando textura cremosa e ingredientes bem cozidos

Quando penso nos ingredientes para dobradinha com feijão branco, lembro-me imediatamente daquelas receitas que aquecem a alma. Esta combinação traz uma textura cremosa do feijão branco com a carne macia da dobradinha, criando um prato que é puro conforto em forma de comida.

O que torna esta receita especial é o equilíbrio perfeito entre os sabores profundos que se desenvolvem durante o cozimento lento e a riqueza nutricional que cada ingrediente oferece. É uma daquelas preparações que melhoram no dia seguinte, quando os sabores têm tempo para se casar completamente.

Vamos juntos criar esta iguaria reconfortante que vai encantar sua família e se tornar uma tradição na sua casa. Prepare a panela e venha comigo nesta jornada culinária!

Tempo Total 180 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 150 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 28g
Proteínas 25g
Fibras 8g
Sódio 480mg

O que reunir para preparar sua Dobradinha com Feijão Branco perfeita

  • 500g de dobradinha (bucho) limpa e cortada em cubos
  • 2 xícaras de feijão branco seco
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 litros de água ou caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado para finalizar

Do pré-preparo à finalização: construindo sua Dobradinha com Feijão Branco

1
Comece deixando o feijão branco de molho em água por pelo menos 8 horas
2
Escorra a água do molho e reserve o feijão
3
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
4
Adicione a dobradinha e doure por alguns minutos
5
Acrescente o tomate, pimentão, colorau e tempere com sal e pimenta
6
Refogue por mais 5 minutos até os tomates começarem a desmanchar
7
Adicione o feijão branco escorrido, as folhas de louro e a água ou caldo
8
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão
9
Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela
10
Verifique o ponto do feijão e ajuste os temperos se necessário
11
Finalize com cheiro-verde picado na hora de servir

Mais que sabor: os benefícios nutricionais da Dobradinha com Feijão Branco

A Dobradinha com Feijão Branco é muito mais que um prato saboroso - é uma verdadeira fonte de nutrientes essenciais. O feijão branco é rico em fibras solúveis que ajudam no controle do colesterol e na saúde intestinal, enquanto a dobradinha oferece proteínas de alta qualidade importantes para a manutenção muscular.

Esta combinação proporciona um equilíbrio nutricional notável, com baixo teor de gordura saturada e alto conteúdo de minerais como ferro e zinco. O cozimento lento permite que os nutrientes sejam melhor aproveitados pelo organismo, tornando este prato ideal para dias frios ou para quem busca uma alimentação nutritiva e reconfortante.

Perfeita para refeições familiares, esta preparação oferece saciedade prolongada e é uma excelente opção para quem pratica atividades físicas, graças à sua combinação equilibrada de proteínas e carboidratos complexos.

Truques de mestre para aprimorar sua Dobradinha com Feijão Branco

  • Deixe o feijão branco de molho por pelo menos 8 horas para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade
  • Para uma versão ainda mais cremosa, amasse alguns grãos de feijão já cozidos e incorpore ao caldo
  • Se preferir um sabor mais defumado, adicione uma linguiça calabresa fatiada durante o refogamento
  • Sirva com arroz branco e couve refogada para uma refeição completa tradicional
  • Para realçar os sabores, finalize com um fio de azeite extra virgem na hora de servir
  • A receita fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam com o repouso

Reinventando a tradição: variações criativas da Dobradinha com Feijão Branco

  • Versão com legumes: Adicione cenoura e batata em cubos junto com o feijão para uma preparação mais completa e nutritiva
  • Dobradinha apimentada: Incorpore pimenta dedo-de-moça ou malagueta durante o refogamento para quem gosta de um toque picante
  • Com bacon: Refogue cubos de bacon antes da cebola para um sabor defumado intenso e textura crocante
  • Versão light: Substitua parte da dobradinha por peito de frango desfiado e reduza o azeite para uma opção menos calórica

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.