Empadão Caseiro: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Almoços em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 27/10/2025 | Atualizado em: 27 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empadão caseiro dourado recém-saído do forno mostrando massa crocante e recheio cremoso com frango, milho e ervilhas - ingredientes para empadão perfeito

Quando penso nos melhores ingredientes para empadão, sempre me lembro daquelas tardes na casa da minha avó, onde o aroma da massa dourando no forno enchia toda a casa. Esta receita traz exatamente essa sensação aconchegante que tanto amamos, com uma massa que fica perfeitamente crocante e um recheio que derrete na boca.

O segredo está na escolha cuidadosa dos ingredientes para empadão - desde a manteiga gelada que garante a textura folhada da massa até o frango desfiado na hora que mantém todo o sabor autêntico. Cada componente foi pensado para criar uma experiência memorável à mesa.

Vamos juntos reviver essa tradição? Prepare sua tábua de corte e vamos criar um empadão que vai conquistar todos à mesa com seu aroma irresistível e sabor que aquece o coração.

Tempo Total 90 minutos
Preparo 40 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 25g
Proteínas 15g
Fibras 2g
Sódio 480mg

Montando sua lista de ingredientes para empadão dos sonhos

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada em cubos
  • 2 ovos inteiros
  • 1 gema para pincelar
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de sal
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de mussarela ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha picada a gosto

Do início ao fim: preparando seu empadão passo a passo

1
Comece preparando a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa
3
Adicione os ovos e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea
4
Divida a massa em duas partes, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem
6
Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos
7
Incorpore o tomate, as ervilhas e o milho, tempere com sal e pimenta
8
Desligue o fogo e misture o creme de leite, a mussarela e a salsinha
9
Pré-aqueça o forno a 180°C
10
Abra metade da massa e forre uma forma de fundo removível
11
Espalhe o recheio uniformemente
12
Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, pressionando as bordas para selar
13
Pincele com a gema batida e faça pequenos cortes na superfície para o vapor escapar
14
Asse por 45-50 minutos ou até dourar
15
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir

Mais que sabor: por que este empadão faz bem para você

O empadão caseiro vai muito além de uma simples refeição - é uma experiência nutritiva completa. O frango, principal proteína do recheio, é uma excelente fonte de proteínas magras essenciais para a manutenção muscular, enquanto a massa feita com manteiga fornece energia sustentada para o dia.

As ervilhas e milho adicionam fibras importantes para o funcionamento intestinal e vitaminas do complexo B. O tomate contribui com licopeno, um potente antioxidante, e a cebola e alho possuem propriedades anti-inflamatórias naturais.

Esta receita é ideal para refeições em família, pois permite o controle total dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos presentes em versões industrializadas. Cada fatia oferece um equilíbrio nutricional perfeito entre carboidratos, proteínas e gorduras boas.

Truques de mestre para o empadão perfeito na sua cozinha

  • Para uma massa extra folhada, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por requeijão cremoso
  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para que os sabores se intensifiquem
  • Para garantir que a massa não fique crua por baixo, asse o empadão na parte inferior do forno
  • Decore com raminhos de salsinha fresca e tomates cereja assados ao redor
  • Sirva com uma saladinha verde temperada com limão para equilibrar
  • Congele porções individuais por até 2 meses para ter sempre um jantar prático

Reinventando o clássico: novas ideias para seu empadão

  • Empadão de palmito: Substitua o frango por palmito pupunha picado e adicione azeitonas para um sabor vegetariano marcante
  • Versão integral: Use farinha de trigo integral na massa e adicione linhaça dourada para mais fibras e nutrientes
  • Empadão caprese: Recheie com tomate italiano, mussarela de búfala e manjericão fresco para um toque mediterrâneo
  • Opção festiva: Adicione cogumelos paris e creme de leite fresco para um recheio mais sofisticado e cremoso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.