Empadão de Frango: Massa Amanteigada e Recheio Cremoso Perfeito para Almoços em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 15/11/2025 | Atualizado em: 15 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empadão de frango dourado com massa crocante e recheio cremoso visível - ingredientes para empadão de frango perfeito

Quando penso em ingredientes para empadão de frango, lembro das tardes na casa da minha avó, onde o aroma dessa delícia tomava conta da cozinha. O segredo está na massa amanteigada que se desfaz na boca e no recheio cremoso que equilibra perfeitamente o sabor do frango com os temperos.

O que torna esta receita especial é como cada ingrediente para empadão de frango trabalha em harmonia - desde a manteiga gelada que garante a textura crocante da massa até o caldo de galinha que intensifica o sabor do recheio. A paleta de sabores é incrivelmente equilibrada, com um toque suave de noz-moscada que realça todos os outros ingredientes.

Vamos juntos criar essa experiência sensorial completa que vai desde o preparo até a primeira garfada? Te garanto que o resultado final será tão reconfortante quanto as melhores lembranças da infância.

Tempo Total 120 minutos
Preparo 45 minutos
Cozimento 75 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 25g
Proteínas 15g
Fibras 2g
Sódio 480mg

O que você precisa reunir para o Empadão de Frango dos seus sonhos

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gema para pincelar

Do recheio à massa: montando seu Empadão de Frango perfeito

1
Comece preparando o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
2
Acrescente o frango desfiado e tempere com o caldo de galinha, sal e pimenta
3
Adicione as azeitonas, milho, ervilhas e cozinhe por 5 minutos
4
Misture o creme de leite, a noz-moscada e a mussarela, reserve
5
Para a massa: em uma tigela, misture a farinha com a manteiga gelada até obter uma farofa
6
Adicione os ovos e amasse até formar uma massa homogênea
7
Abra metade da massa em uma forma de empadão, espalhe o recheio
8
Cubra com a outra metade da massa, feche as bordas e faça pequenos furos no centro
9
Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar

Mais que sabor: os benefícios de preparar este Empadão de Frango

O Empadão de Frango vai muito além de uma simples refeição - é uma experiência nutritiva completa. O frango, fonte de proteínas magras, contribui para a manutenção muscular enquanto fornece energia sustentável. A combinação de legumes no recheio oferece fibras alimentares essenciais para o bom funcionamento intestinal.

A massa caseira, preparada com ingredientes controlados, evita os conservantes e aditivos presentes nas versões industrializadas. Os ovos na massa são ricos em vitaminas do complexo B importantes para o sistema nervoso, enquanto o queijo fornece cálcio para ossos e dentes.

Ideal para refeições em família, este prato une praticidade e nutrição, sendo perfeito para almoços de domingo ou ocasiões especiais. Cada ingrediente foi pensado para oferecer não apenas sabor, mas também bem-estar através da alimentação.

Truques de mestre para elevar seu Empadão de Frango

  • Para uma massa ainda mais crocante, mantenha a manteiga bem gelada e trabalhe rapidamente com as mãos
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por requeijão cremoso
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o empadão para evitar que a massa fique úmida
  • Para um acabamento dourado perfeito, pincele a gema batida com uma colher de leite
  • Sirva com uma saladinha verde temperada com limão para equilibrar a refeição
  • Prepare o recheio no dia anterior e guarde na geladeira para ganhar tempo no preparo final

Reinventando o clássico: novas versões do Empadão de Frango

  • Versão com palmito: Substitua as ervilhas por palmito picado para um sabor mais marcante e textura diferenciada
  • Empadão integral: Use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras e nutrientes
  • Com catupiry: Troque a mussarela por catupiry para um recheio ainda mais cremoso e saboroso
  • Picante: Adicione pimenta calabresa ou pimentão vermelho picado para quem gosta de um toque ardido
  • Light: Reduza a manteiga pela metade e use cream cheese light no lugar do creme de leite

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.