Escondidinho de Carne Moída: Camadas Cremosas e Saborosas Perfeitas para o Jantar

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 15/11/2025 | Atualizado em: 15 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Escondidinho de carne moída recém-saído do forno com queijo gratinado dourado e camadas cremosas visíveis na lateral
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Quando penso em ingredientes para escondidinho de carne moída, imagino logo aquela combinação confortante que aquece a alma. Esta receita traz o melhor dos dois mundos: uma base suculenta de carne moída temperada e um purê de batata cremoso que derrete na boca.

O segredo está na escolha certa dos ingredientes para escondidinho de carne moída e na técnica de preparo que garante aquela textura aveludada inconfundível. Cada camada é pensada para proporcionar uma experiência sensorial completa, desde o aroma que invade a cozinha até o sabor que permanece no paladar.

Vamos juntos criar essa maravilha caseira que vai conquistar toda a família? Prepare seus utensílios e vamos começar essa jornada culinária!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 35g
Proteínas 18g
Fibras 4g
Sódio 480mg

Montando sua lista de compras para o Escondidinho de Carne Moída

  • 1 kg de batata
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso

Passo a passo para montar seu Escondidinho de Carne Moída perfeito

1
Comece cozinhando as batatas em água com sal até ficarem macias
2
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
3
Acrescente a carne moída e refogue até perder a cor rosada
4
Adicione o tomate, pimentão e extrato de tomate, cozinhando por 10 minutos
5
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, reserve
6
Amasse as batatas cozidas ainda quentes com manteiga e leite até obter um purê liso
7
Em um refratário, espalhe metade do purê de batata formando a primeira camada
8
Coloque toda a carne moída sobre o purê
9
Espalhe o requeijão sobre a carne
10
Cubra com o restante do purê de batata
11
Finalize com queijo mussarela ralado
12
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos até dourar

O que torna este Escondidinho de Carne Moída uma escolha inteligente

O Escondidinho de Carne Moída vai muito além de ser apenas uma refeição saborosa. A combinação estratégica dos ingredientes oferece benefícios nutricionais significativos. A batata, base do purê, é rica em carboidratos complexos que fornecem energia de liberação gradual, ideal para manter a saciedade por mais tempo.

A carne moída é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação muscular. Quando combinada com os vegetais do refogado, cria-se um prato balanceado que entrega vitaminas, minerais e fibras. O queijo adiciona cálcio importante para a saúde óssea, enquanto o azeite contribui com gorduras boas que ajudam na absorção de nutrientes.

Esta receita é especialmente indicada para jantares em família, pois agrada diferentes paladares e idades. Sua textura cremosa facilita a mastigação, sendo uma ótima opção para crianças e idosos. Além disso, é uma maneira inteligente de incluir vegetais na alimentação de quem tem resistência a saladas.

Truques para elevar seu Escondidinho de Carne Moída ao próximo nível

  • Para um purê extra cremoso, passe as batatas ainda quentes pelo espremedor
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por iogurte natural
  • Deixe o escondidinho descansar por 10 minutos após sair do forno para firmar as camadas
  • Para gratinar melhor, use uma mistura de queijos como mussarela e parmesão ralado
  • Sirva com uma saladinha verde para equilibrar a refeição
  • Prepare o refogado da carne com um dia de antecedência para ganhar tempo
  • Congele porções individuais para ter uma refeição prática durante a semana

Reinventando o clássico: novas versões do Escondidinho de Carne Moída

  • Versão com mandioquinha: Substitua as batatas por mandioquinha salsa para um purê mais doce e aromático
  • Escondidinho light: Use batata-doce no lugar da batata inglesa e carne moída patinho para reduzir calorias
  • Opção vegetariana: Troque a carne moída por uma mistura de lentilha e champignon para versão sem carne
  • Com toque especial: Adicione milho verde e azeitonas ao recheio para sabor mediterrâneo
  • Versão apimentada: Incorpore pimenta calabresa à carne moída para quem gosta de picante
  • Com bacon: Salpique bacon em cubos dourados entre as camadas para crocância extra

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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