Escondidinho de Frango: Camadas Cremosas e Saborosas Perfeitas para o Jantar em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 15/11/2025 | Atualizado em: 15 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Escondidinho de frango dourado com purê cremoso e queijo derretido, mostrando camadas de recheio saboroso em refratário de cerâmica

Quando penso em ingredientes para escondidinho de frango, imagino logo aquela combinação confortante que aquece a alma. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre o cremoso do purê e o suculento do recheio.

O que torna este prato especial é como cada camada se complementa, criando uma experiência harmoniosa a cada garfada. A textura acolhedora do purê de batata abraça o frango temperado, resultando num prato que é puro conforto.

Vamos juntos criar esse clássico da culinária brasileira que vai conquistar todos à mesa!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 35 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 12g
Carboidratos 35g
Proteínas 22g
Fibras 4g
Sódio 480mg

O que você precisa reunir para fazer o melhor Escondidinho de Frango

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1kg de batatas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 xícara de ervilhas
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate

Passo a passo para montar seu Escondidinho de Frango perfeito

1
Comece cozinhando as batatas em água com sal até ficarem macias
2
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
3
Acrescente o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e extrato de tomate
4
Adicione o milho e as ervilhas, misture bem e reserve
5
Amasse as batatas cozidas ainda quentes com a manteiga e creme de leite
6
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata
7
Espalhe todo o recheio de frango sobre o purê
8
Cubra com o restante do purê e finalize com os queijos ralados
9
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos até dourar
10
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir

Por que este Escondidinho de Frango é uma escolha inteligente

O escondidinho de frango oferece uma combinação nutricional muito interessante para o dia a dia. O frango, fonte de proteínas magras, ajuda na manutenção muscular enquanto as batatas fornecem energia sustentável através dos carboidratos complexos.

As ervilhas e o milho adicionam fibras importantes para o funcionamento intestinal e vitaminas do complexo B. O queijo, além do sabor, contribui com cálcio para a saúde óssea. Esta receita é uma opção equilibrada que agrada desde crianças até adultos.

Perfeito para jantares em família, o escondidinho une praticidade e nutrição em um único prato, sendo fácil de preparar e servindo várias pessoas de uma vez.

Truques especiais para elevar seu Escondidinho de Frango

  • Para um purê extra cremoso, passe as batatas ainda quentes pelo espremedor
  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para os sabores se incorporarem melhor
  • Experimente substituir parte da batata por mandioquinha para um sabor diferenciado
  • Finalize com queijo parmesão em lascas grossas para uma crosta mais dourada e saborosa
  • Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição
  • Para uma versão mais light, use requeijão light no lugar do creme de leite

Diferentes maneiras de preparar seu Escondidinho de Frango

  • Versão com batata-doce: Substitua as batatas inglesas por batata-doce cozida para um purê mais adocicado e nutritivo
  • Escondidinho apimentado: Adicione pimenta dedo-de-moça picada ao recheio para quem gosta de um toque picante
  • Com catupiry: Misture catupiry ao purê de batata para um resultado ainda mais cremoso e saboroso
  • Versão integral: Use farinha de rosca integral na finalização para adicionar fibras à receita
  • Com legumes extras: Incorpore cenoura ralada e espinafre picado ao recheio para mais nutrientes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.