Baião de Dois: Combinação Perfeita de Arroz e Feijão com Queijo Derretido Irresistível

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 16/11/2025 | Atualizado em: 16 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Baião de dois tradicional brasileiro com arroz, feijão verde e queijo coalho derretido - prato cremoso com ingredientes para fazer baião de dois autêntico

Quando penso em ingredientes para fazer baião de dois, vem à mente aquela comida caseira que aquece a alma. Esta receita é especial porque une a tradição nordestina com um toque pessoal que aprendi com minha avó, criando um prato que é pura confort food.

O segredo está na combinação perfeita entre o arroz soltinho e o feijão cremoso, finalizado com queijo coalho derretendo por cima. Cada garfada traz uma explosão de sabores que remete às melhores lembranças da infância.

Vamos juntos preparar esta iguaria nordestina que vai transformar seu almoço em uma verdadeira celebração? Te garanto que depois de experimentar, vai querer repetir sempre!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 8g
Carboidratos 45g
Proteínas 15g
Fibras 7g
Sódio 280mg

Montando sua lista de ingredientes para fazer baião de dois autêntico

  • 2 xícaras de arroz lavado
  • 1 xícara de feijão verde
  • 200g de queijo coalho
  • 150g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 4 xícaras de água

Passo a passo para preparar o baião de dois que vai conquistar sua mesa

1
Comece refogando a cebola e o alho no óleo até dourarem
2
Adicione o pimentão e os tomates, refogando por mais 5 minutos
3
Acrescente a carne seca desfiada e o colorau, mexendo bem
4
Coloque o feijão verde e cubra com água, cozinhando por 30 minutos em panela de pressão
5
Após cozido o feijão, adicione o arroz e tempere com sal e pimenta
6
Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar no ponto
7
Finalize com o queijo coalho em fatias por cima e tampe por 5 minutos para derreter
8
Salpique o coentro fresco na hora de servir

Descubra por que os ingredientes para fazer baião de dois fazem bem à saúde

Os ingredientes para fazer baião de dois oferecem uma combinação nutricionalmente equilibrada. O feijão verde é rico em fibras que auxiliam no funcionamento intestinal e promovem saciedade, enquanto o arroz fornece energia sustentável através dos carboidratos complexos.

A carne seca adiciona proteínas de alta qualidade essenciais para a construção muscular, e o queijo coalho contribui com cálcio para ossos e dentes saudáveis. As verduras como cebola e alho possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.

Esta receita é ideal para refeições familiares, proporcionando nutrição completa em um único prato. A combinação de cereais e leguminosas forma uma proteína completa, tornando o baião de dois uma opção nutritiva e saborosa para o dia a dia.

Truques especiais para elevar seu baião de dois a outro nível

  • Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas antes do preparo para reduzir o tempo de cozimento
  • Para uma versão mais cremosa, amasse alguns grãos de feijão com o garfo antes de adicionar o arroz
  • Use queijo coalho fresco e corte em fatias grossas para garantir que derretam perfeitamente
  • Decore com rodelas de cebola roxa e folhas de coentro para um visual mais atrativo
  • Sirva com farofa crocante e uma pimentinha malagueta para harmonizar os sabores
  • Se preferir mais apimentado, adicione pimenta dedo-de-moça durante o refogado

Reinventando o clássico: novas versões do baião de dois

  • Versão com linguiça: Substitua a carne seca por linguiça calabresa fatiada para um sabor mais defumado e marcante
  • Baião de dois vegetariano: Elimine a carne seca e adicione abóbora cabotiá em cubos para uma versão leve e colorida
  • Com bacon: Acrescente bacon em cubos dourados no final do preparo para um toque crocante e sabor intenso
  • Versão cremosa com leite de coco: Substitua parte da água por leite de coco para um resultado mais cremoso e sabor tropical
  • Com legumes: Adicione cenoura e vagem picadas junto com o arroz para aumentar o valor nutricional e as cores do prato

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.