Empadão Caseiro: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Almoços em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 16/11/2025 | Atualizado em: 16 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Empadão caseiro dourado com massa crocante e recheio cremoso de frango - ingredientes para fazer empadão perfeito apresentados em fatia aberta

Quando penso nos ingredientes para fazer empadão, sempre me lembro das tardes na casa da minha avó, onde cada componente tinha seu propósito especial. A combinação da massa amanteigada com o recheio cremoso cria uma experiência que vai muito além da simples alimentação.

O segredo está na qualidade dos ingredientes para fazer empadão - desde a farinha bem escolhida até os temperos frescos que realçam o sabor. Esta receita traz aquele toque caseiro que aquece a alma e reúne a família ao redor da mesa.

O resultado é um empadão com crosta dourada e interior suculento que derrete na boca. Vamos juntos criar essa memória afetiva em sua cozinha?

Tempo Total 120 minutos
Preparo 45 minutos
Cozimento 75 minutos
Dificuldade Média
Porções 8
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 28g
Proteínas 12g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Organizando sua despensa para o Empadão perfeito

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada
  • 2 ovos inteiros
  • 1 gema para pincelar
  • 100ml de água gelada
  • 1 colher de chá de sal
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de requeijão cremoso
  • 100g de azeitonas verdes
  • 200ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de azeite
  • cheiro-verde a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Do amassar ao assar: construindo seu Empadão camada por camada

1
Comece preparando a massa: em uma tigela grande, misture a farinha com o sal
2
Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa
3
Adicione os ovos e a água gelada aos poucos, amassando até formar uma bola homogênea
4
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
5
Para o recheio: refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem
6
Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta
7
Misture o requeijão, creme de leite e azeitonas, cozinhando por 5 minutos
8
Finalize com cheiro-verde e reserve
9
Abra metade da massa e forre uma forma de empadão untada
10
Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa aberta
11
Pincele com a gema batida e faça pequenos furos na superfície
12
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar

Por que este Empadão vai além do sabor na sua mesa

O empadão caseiro oferece muito mais que sabor - é uma refeição completa e equilibrada. O frango, fonte de proteína magra, contribui para a saúde muscular e saciedade prolongada. A combinação de carboidratos da massa com proteínas do recheio cria um perfil nutricional balanceado ideal para o almoço.

A manteiga, quando consumida com moderação, fornece vitaminas lipossolúveis essenciais. As azeitonas adicionam gorduras boas e propriedades antioxidantes, enquanto o alho e cebola fortalecem o sistema imunológico com seus compostos sulfurados.

Esta receita é perfeita para reuniões familiares, pois une praticidade e nutrição. Cada ingrediente foi pensado para oferecer não apenas prazer gastronômico, mas também bem-estar através da alimentação consciente.

Truques de mestre para elevar seu Empadão a outro patamar

  • Para uma massa mais crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados durante o preparo
  • Se preferir uma versão mais light, substitua parte da manteiga por margarina ou óleo de coco
  • Prepare o recheio com um dia de antecedência para que os sabores se integrem melhor
  • Para garantir que a massa não afunde, pré-asse a base por 10 minutos antes de adicionar o recheio
  • Decore com folhas de salsinha fresca e azeitonas para uma apresentação impecável
  • Sirva com uma saladinha verde temperada com limão para equilibrar a refeição
  • Se sobrar, aqueça no forno por 15 minutos para recuperar a crocância da massa

Reinventando o clássico: novas possibilidades para seu Empadão

  • Versão com palmito: Substitua o frango por palmito picado e adicione milho verde para um empadão vegetariano saboroso
  • Empadão de camarão: Use 400g de camarões médios limpos no lugar do frango e acrescente coentro fresco para um toque nordestino
  • Opção apimentada: Adicione pimenta calabresa e pimentões coloridos ao recheio para quem gosta de sabores mais intensos
  • Versão fitness: Prepare a massa com farinha integral e aveia, usando frango grelhado e cottage no lugar do requeijão

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.