Name: Feijão Carioca Tradicional: Receita Caseira Cremosa e Aromática para o Almoço Perfeito
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de feijão carioca; 2 litros de água; 1 cebola média picada; 4 dentes de alho amassados; 2 folhas de louro; 3 colheres de sopa de óleo; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Feijão Carioca Tradicional: Receita Caseira Cremosa e Aromática para o Almoço Perfeito

Por Ethai Receitas

Publicado em: 16/11/2025 | Atualizado em: 16 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Feijão tradicional brasileiro cremoso em tigela de barro, mostrando textura perfeita dos ingredientes para fazer feijão caseiro com caldo encorpado

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Quando penso em ingredientes para fazer feijão, lembro daquelas panelas que minha avó preparava com tanto carinho. Esta receita traz toda a essência caseira que transforma um simples feijão em uma experiência confortante e cheia de personalidade.

O segredo está na combinação certa dos ingredientes para fazer feijão e no tempo de cozimento que resulta num caldo encorpado e cremoso. Cada garfada traz aquele sabor autêntico que nos remete às melhores lembranças da infância.

Vamos juntos criar um feijão que vai fazer sua família pedir bis? Prepare a panela e venha comigo nessa jornada culinária!

Tempo Total 120 minutos

Preparo 15 minutos

Cozimento 105 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 6

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 180

Gorduras 1g

Carboidratos 32g

Proteínas 12g

Fibras 8g

Sódio 200mg

O que você precisa ter na despensa para o feijão mais saboroso

Do cozimento ao ponto: preparando seu feijão como um verdadeiro chef

Lave bem o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 4 horas

Escorra a água do molho e coloque o feijão numa panela de pressão com 2 litros de água fresca

Leve ao fogo alto até pegar pressão, então abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos

Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem

Após os 40 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente

Abra a panela e adicione o refogado, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta

Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos sem tampa, mexendo ocasionalmente

Ajuste os temperos e sirva quente

Mais que sabor: por que este feijão é bom para sua saúde

O feijão carioca é uma verdadeira fonte de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Rico em proteínas vegetais, ele se torna um excelente complemento alimentar, especialmente quando combinado com arroz, formando uma proteína completa de alto valor biológico.

As fibras solúveis presentes no feijão ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia, além de promoverem uma saciedade prolongada. O alimento também é fonte importante de ferro, mineral fundamental para prevenir anemias e garantir energia ao longo do dia.

Para potencializar a absorção do ferro, consuma o feijão acompanhado de alimentos ricos em vitamina C, como uma saladinha de limão. Esta combinação não só faz bem à saúde como proporciona um prazer gastronômico incomparável.

Truques de mestre para elevar seu feijão a outro nível

Para um feijão mais cremoso, amasse alguns grãos com o fundo da colher durante o cozimento final
Se preferir um sabor defumado, adicione uma pitada de cominho em pó ao refogado
Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais por até 3 meses
Sirva com rodelas de cebola roxa crua por cima para um contraste de texturas e sabores
Harmonize com um suco de laranja natural para potencializar a absorção do ferro presente no feijão

Reinventando o clássico: diferentes formas de preparar seu feijão

Feijão tropeiro: Refogue bacon e linguiça calabresa, adicione farinha de mandioca e finalize com cheiro-verde
Feijão preto: Substitua o carioca pelo preto e adicione costelinha defumada para um sabor mais intenso
Feijão verde: Use feijão-de-corda cozido com coco ralado e leite de coco para uma versão nordestina
Feijão branco: Troque pelo feijão branco e adicione tomate picado e manjericão fresco para um perfil mediterrâneo

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

Feijão Carioca Tradicional: Receita Caseira Cremosa e Aromática para o Almoço Perfeito

O que você precisa ter na despensa para o feijão mais saboroso

Do cozimento ao ponto: preparando seu feijão como um verdadeiro chef

Mais que sabor: por que este feijão é bom para sua saúde

Truques de mestre para elevar seu feijão a outro nível

Reinventando o clássico: diferentes formas de preparar seu feijão

Dicas do Guigo

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