Strogonoff Cremoso: Carne Macia e Molho Aveludado Perfeito para Almoços em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 27/10/2025 | Atualizado em: 27 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Strogonoff cremoso com carne macia em molho aveludado - prato finalizado com os melhores ingredientes para fazer strogonoff caseiro

Quando penso nos ingredientes para fazer strogonoff, sempre me lembro das tardes de domingo na casa da minha avó. Ela me ensinou que o segredo está na qualidade da carne e no tempo certo de cada etapa. Esta receita traz toda aquela tradição com um toque contemporâneo.

O que torna este prato especial é o equilíbrio perfeito entre o cremoso do molho e a textura suave da carne. Cada garfada é uma experiência confortante que aquece a alma e reúne pessoas ao redor da mesa.

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Vamos juntos transformar esses ingredientes para fazer strogonoff em uma refeição memorável? Prepare sua panela favorita e venha comigo nesta jornada culinária!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 12g
Proteínas 28g
Fibras 1g
Sódio 480mg

Organizando sua despensa para o Strogonoff perfeito

  • 600g de filé mignon em tiras
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de champignon fatiado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de conhaque ou vinho branco

Do corte da carne ao molho: preparando seu Strogonoff

1
Comece temperando a carne com sal e pimenta
2
Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure a carne em lotes, reservando
3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes
4
Adicione os champignons e refogue por mais 2 minutos
5
Volte a carne para a panela e flambe com o conhaque
6
Misture a mostarda, ketchup e molho inglês
7
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
8
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo suavemente
9
Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha

Por que este Strogonoff é uma escolha inteligente para sua mesa

O Strogonoff vai muito além de ser apenas uma refeição saborosa - ele oferece benefícios nutricionais significativos. A carne bovina, principal ingrediente, é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade essenciais para a construção muscular e manutenção dos tecidos corporais.

O creme de leite, quando consumido com moderação, fornece energia concentrada e ajuda na absorção de vitaminas lipossolúveis. Os champignons adicionam fibras e são ricos em selênio, um mineral com propriedades antioxidantes importantes.

Esta receita é ideal para refeições em família, pois combina nutrientes essenciais com um sabor que agrada a todos os paladares. O preparo relativamente rápido torna-o uma opção prática para dias corridos sem abrir mão do valor nutricional.

Truques de mestre para elevar seu Strogonoff a outro patamar

  • Para um Strogonoff ainda mais cremoso, use creme de leite fresco em vez da versão em caixinha
  • Se não tiver conhaque, substitua por vinho branco seco ou até mesmo suco de maçã para uma versão sem álcool
  • Prepare a carne com antecedência e congele - na hora do preparo, descongele e siga a receita normalmente
  • Para apresentação elegante, finalize com salsa ou cebolinha picada fresca por cima
  • Sirva com purê de batata batido no lugar do arroz para uma variação cremosa
  • Harmonize com um vinho tinto leve ou suco de uva integral para complementar os sabores

Reinventando o clássico: novas versões do seu Strogonoff

  • Strogonoff de frango: Substitua a carne bovina por peito de frango em cubos, cozinhando por menos tempo para manter a suculência
  • Versão vegetariana: Use cogumelos variados (shiitake, shimeji, portobello) como base proteica, resultando em um prato mais leve mas igualmente saboroso
  • Strogonoff picante: Adicione pimenta dedo-de-moça picada durante o refogado para quem gosta de um toque ardido no prato
  • Com toque cítrico: Acrescente raspas de limão siciliano no final do preparo para um contraste refrescante com o cremoso do molho

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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