Feijão Carioca Cremoso: Receita Tradicional da Panela de Pressão com Toque Caseiro

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 19/11/2025 | Atualizado em: 19 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Feijão carioca cremoso em panela de barro com arroz branco, mostrando textura dos ingredientes para feijão perfeitos para o dia a dia

Quando falamos sobre ingredientes para feijão, estamos falando da base da nossa culinária. Esta receita vai além da simples combinação de grãos e temperos - é sobre criar uma experiência confortante e autêntica que remete às cozinhas das nossas avós.

O segredo está na escolha cuidadosa dos ingredientes para feijão e no tempo certo de cada etapa. A cebola dourada no início, o alho perfumando, a folha de louro dando seu toque herbal - tudo se une para criar um caldo encorpado e saboroso.

O resultado é um feijão com textura cremosa e sabor profundo, aquele que gruda no arroz e faz qualquer refeição se transformar em um banquete. Vamos juntos preparar essa maravilha que vai aquecer corações e estômagos?

Tempo Total 60 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 45 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 2g
Carboidratos 32g
Proteínas 10g
Fibras 8g
Sódio 120mg

O que não pode faltar na sua despensa para um feijão perfeito

  • 500g de feijão carioca
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • sal a gosto
  • 2 litros de água
  • cheiro-verde picado

Do feijão cru ao prato: transformando ingredientes para feijão em comida de verdade

1
Lave bem o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 4 horas
2
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar dourada
3
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até soltar aroma
4
Escorra o feijão e adicione na panela junto com as folhas de louro
5
Acrescente a água e o caldo de legumes, tampe a panela e leve ao fogo alto
6
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
7
Desligue o fogo, espere sair toda a pressão antes de abrir a panela
8
Verifique o ponto do feijão e ajuste o sal se necessário
9
Finalize com cheiro-verde picado por cima

Mais que sabor: por que este feijão faz bem ao corpo e à alma

O feijão carioca, estrela desta receita, é uma fonte extraordinária de proteínas vegetais que auxiliam na construção muscular e na sensação de saciedade. Rico em fibras solúveis, ele contribui para o bom funcionamento intestinal e ajuda no controle dos níveis de colesterol.

Os temperos tradicionais como alho e cebola não apenas realçam o sabor, mas também trazem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes importantes para a imunidade. A combinação perfeita de carboidratos complexos com proteínas torna este prato uma opção energética e nutritiva para o dia a dia.

Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e acessível, este feijão oferece benefícios que vão desde a saúde cardiovascular até o controle glicêmico, sendo especialmente recomendado para atletas e pessoas com estilo de vida ativo.

Truques de vó para elevar seus ingredientes para feijão a outro patamar

  • Deixe o feijão de molho na véspera para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade
  • Para um caldo mais cremoso, amasse alguns grãos com o fundo de uma colher antes de servir
  • Experimente substituir o caldo de legumes por bacon ou linguiça defumada para um sabor mais encorpado
  • Use uma cebola inteira com cravo-da-índia durante o cozimento para um aroma mais suave e sofisticado
  • Sirva com rodelas de laranja como acompanhamento para cortar a gordura e refrescar o paladar

Reinventando o clássico: novas formas de usar seus ingredientes para feijão

  • Feijão tropeiro: Refogue o feijão pronto com farinha de mandioca, bacon, linguiça e ovos mexidos para uma refeição completa
  • Versão vegana: Substitua o caldo de legumes por shoyu e adicione cogumelos shitake para um umami natural sem produtos animais
  • Feijão com coco: Adicione 200ml de leite de coco no final do cozimento para um sabor cremoso e ligeiramente adocicado típico do norte
  • Feijão apimentado: Refogue pimenta dedo-de-moça ou malagueta junto com o alho para quem gosta de um toque picante marcante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.