Strogonoff de Carne: Clássico Cremoso e Aromático Perfeito para Almoços em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 28/10/2025 | Atualizado em: 28 de outubro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Strogonoff de carne cremoso com pedaços dourados de carne e champignons, molho cremoso envolvendo todos os ingredientes para strogonoff de carne perfeito

Quando penso em ingredientes para strogonoff de carne, lembro-me imediatamente daquelas reuniões familiares onde o aroma invade toda a casa. Esta receita foi perfeccionada ao longo dos anos, combinando o sabor autêntico com uma cremosidade inigualável que derrete na boca.

O segredo está na escolha cuidadosa dos ingredientes para strogonoff de carne e no equilíbrio entre o salgado da carne e o leve toque adocicado do ketchup e do champignon. Cada garfada é uma experiência reconfortante que transporta para momentos especiais.

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Vamos juntos transformar ingredientes simples em uma refeição memorável? Prepare sua panela e venha comigo nesta jornada culinária!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 12g
Proteínas 28g
Fibras 1g
Sódio 480mg

Montando sua lista de ingredientes para strogonoff de carne perfeito

  • 600g de contra-filé em tiras
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de champignon em conserva fatiado
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • cheiro-verde picado para finalizar

Passo a passo para preparar seu strogonoff de carne como um chef

1
Comece temperando a carne com sal e pimenta, deixando descansar por 10 minutos
2
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola até ficar transparente
3
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar
4
Acrescente a carne e frite em fogo alto até dourar todos os lados
5
Reduza o fogo e adicione o ketchup, mostarda e molho inglês, mexendo bem
6
Incorpore o champignon e cozinhe por 5 minutos
7
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo suavemente
8
Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente

Vantagens de preparar um strogonoff de carne nutritivo em casa

O strogonoff de carne oferece muito mais que sabor - é uma refeição completa nutricionalmente. A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular e manutenção dos tecidos. Além disso, fornece ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo que o ferro de origem vegetal.

O creme de leite, quando consumido com moderação, contribui com cálcio para a saúde óssea. Os champignons adicionam fibras e são ricos em vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético. Esta combinação torna o prato ideal para refeições familiares, proporcionando energia sustentada e saciedade.

Preparar o strogonoff em casa permite controlar a quantidade de sal e gordura, tornando-o uma opção mais saudável que versões industrializadas. Perfeito para dias frios ou quando se busca conforto alimentar sem abrir mão do valor nutricional.

Truques profissionais para elevar seu strogonoff de carne ao próximo nível

  • Para um sabor mais intenso, marque a carne com os temperos algumas horas antes do preparo
  • Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite comum pela versão light ou iogurte natural
  • Doure bem a carne em fogo alto para selar os sucos e garantir maciez
  • Sirva com batata palha crocente e arroz branco para contrastar com o cremoso do molho
  • Para harmonizar, experimente um vinho tinto suave como Merlot ou um chá gelado de limão
  • Se sobrar, armazene na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado
  • Para congelar, prepare sem o creme de leite e adicione apenas na hora de requentar

Reinventando o tradicional: novas versões do strogonoff de carne

  • Versão com cogumelos frescos: Substitua os champignons em conserva por shimeji e shiitake frescos refogados, resultando em textura mais firme e sabor terroso
  • Strogonoff picante: Adicione 1 colher de chá de páprica defumada e pimenta calabresa a gosto para quem gosta de um toque ardido
  • Versão com vinho: Refogue a carne com 1/2 xícara de vinho tinto seco antes de adicionar os outros ingredientes, conferindo profundidade ao sabor
  • Strogonoff light: Use filé mignon cortado bem fininho e creme de leite light, reduzindo as calorias sem perder o sabor característico

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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