Kibe Assado Perfeito: Crocante por Fora e Suculento por Dentro para Reuniões em Família

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 08/09/2025 | Atualizado em: 08 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Kibe assado dourado disposto em tabua de madeira, mostrando interior suculento com ervas, decorado com hortelã e limão

O Kibe é uma daquelas receitas que conquista pelo sabor autêntico e pela textura única. Esta versão assada mantém toda a suculência tradicional mas com uma crosta dourada e crocante irresistível.

O que torna este Kibe especial é o equilíbrio perfeito entre o trigo burgul e a carne moída, criando uma experiência sensorial completa desde o primeiro mordida até o último pedaço.

Perfeito para almoços em família ou para impressionar visitas, este prato carrega toda a tradição da culinária árabe com um toque brasileiro de praticidade.

Vamos juntos preparar essa delícia que vai aromatizar sua cozinha e encantar seu paladar!

Tempo Total 75 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 50 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Árabe-Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 12g
Proteínas 18g
Fibras 3g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para preparar o Kibe mais saboroso

  • 500g de carne moída magra
  • 200g de trigo para kibe (burgul)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara de hortelã fresca picada
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • suco de 1 limão

Passo a passo completo para fazer seu Kibe dar certo de primeira

1
Deixe o trigo de molho em água por 30 minutos e escorra bem
2
Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, alho e hortelã
3
Adicione o trigo escorrido e tempere com sal, pimenta síria e pimenta-do-reino
4
Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea
5
Modele os kibes no formato tradicional alongado ou em bolinhas
6
Coloque em uma forma untada com azeite e pincele os kibes com mais azeite
7
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos até dourar
8
Sirva quente com gotas de limão

Por que incluir Kibe na sua alimentação pode ser uma ótima ideia

O Kibe oferece uma combinação nutricional interessante, sendo fonte de proteínas de alta qualidade da carne moída e fibras do trigo burgul. Esta versão assada reduz significativamente o teor de gordura comparado à fritura tradicional.

A hortelã fresca não só confere frescor característico mas também auxilia na digestão. O trigo burgul é rico em minerais como magnésio e ferro, importantes para a saúde muscular e circulatória.

Ideal para refeições balanceadas, o kibe assado mantém o sabor autêntico enquanto oferece uma opção mais saudável. Perfeito para quem busca comidas saborosas sem abrir mão do cuidado com a alimentação.

Truques infalíveis para deixar seu Kibe ainda mais especial

  • Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira antes de modelar para facilitar o manuseio
  • Para uma versão mais suculenta, adicione 2 colheres de sopa de iogurte natural à massa
  • Use uma forma antiaderente ou papel manteiga para evitar que os kibes grudem
  • Decore com folhas de hortelã fresca e fatias de limão para apresentação
  • Sirva com homus ou coalhada seca como acompanhamento tradicional
  • Se preferir congelar, coloque os kibes crus em assadeira e congele antes de transferir para sacos
  • Para douramento perfeito, pincele com azeite novamente na metade do tempo de forno

Diferentes maneiras de preparar Kibe para variar o cardápio

  • Kibe de frango: Substitua a carne bovina por frango moído para uma versão mais leve
  • Kibe vegetariano: Use grão-de-bico cozido e amassado no lugar da carne moída
  • Kibe apimentado: Adicione pimenta dedo-de-moça picada para quem gosta de picância
  • Kibe com queijo: Coloque um cubinho de queijo mussarela no centro de cada kibe antes de assar
  • Kibe de forno com recheio: Abra a massa e recheie com espinafre refogado antes de fechar
  • Kibe mini: Faça bolinhas pequenas perfeitas para aperitivo em festas

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.