Name: Macarrão com Molho Branco: Cremosidade Perfeita com Truque Italiano para Não Talhar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500g de macarrão espaguete; 4 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 xícaras de leite integral; 1 xícara de queijo parmesão ralado; noz-moscada a gosto; sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Macarrão com Molho Branco: Cremosidade Perfeita com Truque Italiano para Não Talhar

Por Ethai Receitas

Publicado em: 20/08/2025 | Atualizado em: 20 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Macarrão com molho branco cremoso servido em tigela cerâmica, decorado com salsa fresca e queijo parmesão ralado

Há algo profundamente confortante em um bom macarrão com molho branco bem feito. Esta receita traz a técnica clássica italiana com um toque brasileiro de praticidade, resultando numa cremosidade que envolve cada fio de massa perfeitamente.

O segredo está no ritmo de incorporação do leite e na temperatura controlada, garantindo que o molho não talhe e mantenha sua textura sedosa característica. É aquele prato que parece sofisticado mas é incrivelmente acessível.

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Perfeito para jantares em família ou para impressionar visitas, este macarrão com molho branco une tradição e sabor de forma harmoniosa. Vamos cozinhar juntos?

Tempo Total 25 minutos

Preparo 10 minutos

Cozimento 15 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 4

Categoria Prato Principal

Cozinha Italiana

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 420

Gorduras 18g

Carboidratos 52g

Proteínas 15g

Fibras 3g

Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para seu Macarrão com Molho Branco perfeito

500g de macarrão espaguete
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de leite integral
1 xícara de queijo parmesão ralado
noz-moscada a gosto
sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Passo a passo para preparar o Macarrão com Molho Branco cremoso

Cozinhe o macarrão em água salgada conforme instruções da embalagem

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio

Adicione a farinha e mexa por 2 minutos até formar uma pasta

Aos poucos, adicione o leite mexendo constantemente com um fouet

Cozinhe por 5-7 minutos até engrossar, sem parar de mexer

Tempere com noz-moscada, sal e pimenta

Retire do fogo e incorpore o queijo parmesão

Escorra o macarrão e misture com o molho quente

Sirva imediatamente com mais parmesão por cima

Por que o Macarrão com Molho Branco é uma escolha nutritiva e saborosa

O macarrão com molho branco oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. O leite integral fornece cálcio para ossos fortes e proteínas de alta qualidade, enquanto o queijo parmesão adiciona proteínas extras e um sabor intenso.

Os carboidratos do macarrão fornecem energia sustentada para o dia a dia, ideal para quem precisa de disposição. A manteiga, em quantidade moderada, contribui com vitaminas lipossolúveis importantes. Esta receita é uma ótima opção para refeições familiares, unindo nutrição e prazer à mesa.

Além dos benefícios nutricionais, preparar um macarrão com molho branco caseiro permite controlar a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos presentes em versões industrializadas.

Truques profissionais para elevar seu Macarrão com Molho Branco

Use leite em temperatura ambiente para evitar que o molho talhe durante o preparo
Para uma versão mais cremosa, substitua parte do leite por creme de leite fresco
Adicione uma pitada de noz-moscada no final para realçar o sabor do molho branco
Sirva imediatamente após o preparo para aproveitar a textura cremosa ideal
Harmonize com um vinho branco seco para complementar a cremosidade do prato

Versões incríveis para personalizar seu Macarrão com Molho Branco

Macarrão com molho branco e frango: Adicione cubos de frango grelhado para uma versão proteica completa
Versão com brócolis: Incorpore brócolis cozido al dente para adicionar fibras e cor ao prato
Com cogumelos: Refogue cogumelos Paris e acrescente ao molho para um sabor terroso intenso
Picante: Adicione pimenta calabresa ou flocos de pimenta para quem gosta de um toque ardido

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.