Molho Parmegiana Ingredientes: Textura Cremosa e Aromática Perfeita para Massas e Carnes

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 26/11/2025 | Atualizado em: 26 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Molho parmegiana ingredientes cremoso em tigela de barro com queijo derretido e manjericão fresco, textura homogênea e cor vermelha intensa

Quando falamos de molho parmegiana ingredientes, estamos diante de uma verdadeira obra-prima da culinária italiana. Este preparo combina a acidez equilibrada do tomate com a cremosidade intensa dos queijos, criando uma experiência sensorial única que transforma qualquer prato em algo especial.

O que torna este molho parmegiana ingredientes tão memorável é a harmonia perfeita entre os componentes. Cada elemento tem seu momento de brilhar, desde o tomate san marzano até o parmesão envelhecido, resultando em um sabor complexo e profundamente satisfatório.

Como chef, sempre busco o equilíbrio entre tradição e praticidade. Esta receita mantém a autenticidade italiana enquanto oferece técnicas acessíveis para cozinheiros domésticos. O resultado é um molho que parece ter saído de uma trattoria napolitana, mas feito na sua própria cozinha.

Vamos juntos criar esse tesouro culinário? Prepare seus utensílios e embarque nessa jornada gastronômica que vai encantar seu paladar e impressionar seus convidados.

Tempo Total 45 minutos
Preparo 15 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Molho
Cozinha Italiana
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 85
Gorduras 5g
Carboidratos 7g
Proteínas 4g
Fibras 2g
Sódio 320mg

Seleção essencial de molho parmegiana ingredientes para um resultado incrível

  • 800g de tomates san marzano pelados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 150g de mussarela ralada
  • 50ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • folhas de manjericão fresco
  • sal marinho a gosto
  • pimenta do reino moída na hora

Do tomate ao queijo: preparando seu molho parmegiana ingredientes

1
Comece refogando a cebola no azeite até ficar transparente
2
Adicione o alho e refogue por mais um minuto sem queimar
3
Incorpore os tomates pelados e amasse com um garfo
4
Tempere com sal, pimenta e açúcar para balancear a acidez
5
Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo ocasionalmente
6
Adicione o parmesão e mexa até incorporar
7
Finalize com as folhas de manjericão e a mussarela
8
Deixe repousar por 5 minutos antes de servir

Vantagens de preparar seu próprio molho parmegiana ingredientes

Preparar seu próprio molho parmegiana ingredientes oferece benefícios que vão muito além do sabor. O tomate san marzano, estrela da receita, é rico em licopeno, um antioxidante poderoso que se torna mais biodisponível quando cozido. Este composto está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares e possui propriedades anti-inflamatórias.

O queijo parmesão, além de seu sabor incomparável, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas de alta qualidade. Diferente dos molhos industrializados, esta versão caseira permite controlar a quantidade de sódio, tornando-a uma opção mais saudável para toda a família.

O azeite de oliva extra virgem contribui com gorduras monoinsaturadas benéficas para a saúde do coração, enquanto o alho fresco oferece compostos sulfurados com propriedades imunomoduladoras. Ideal para refeições em família, este molho transforma pratos simples em experiências gastronômicas nutritivas e memoráveis.

Expertise culinária: aprimorando seu molho parmegiana ingredientes

  • Para um molho mais encorpado, deixe cozinhar por mais 10-15 minutos em fogo bem baixo
  • Substitua a mussarela por provolone para um sabor mais intenso e marcante
  • Use tomates italianos pelados em conserva quando os frescos não estiverem na melhor qualidade
  • Adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora para profundidade aromática
  • Sirva sobre penne rigate para que o molho penetre nas ranhuras da massa

Reinventando o clássico: novas versões do molho parmegiana ingredientes

  • Versão picante: Adicione flocos de pimenta calabresa durante o refogado para um toque ardente
  • Com carne: Refogue 200g de carne moída junto com a cebola para uma versão bolonhesa
  • Vegetariana intensa: Acrescente cogumelos shitake fatiados para umami extra sem carne
  • Cremosa: Finalize com 100ml de creme de leite fresco para textura aveludada
  • Light: Reduza os queijos pela metade e aumente o manjericão para versão menos calórica

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.