Molho Verde Ingredientes: Frescor e Sabor Intenso com Ervas Aromáticas Naturais

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 27/11/2025 | Atualizado em: 27 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Molho verde ingredientes frescos em tigela cerâmica com azeite dourado e ervas aromáticas, textura cremosa e vibrante
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Como chef, sempre digo que um bom molho verde ingredientes pode transformar qualquer prato simples em uma experiência gastronômica. Esta versão que vou compartilhar combina frescor das ervas com um equilíbrio perfeito de acidez e cremosidade.

O segredo está na qualidade dos molho verde ingredientes selecionados - tudo precisa estar no ponto certo de maturação para garantir aquele sabor vibrante que realça carnes, peixes e até vegetais grelhados.

Preparei esta receita centenas de vezes em minha cozinha profissional e hoje vou te ensinar todos os detalhes para você conseguir o mesmo resultado incrível. Vamos juntos criar um molho que vai se tornar seu companheiro indispensável na cozinha?

Tempo Total 15 minutos
Preparo 10 minutos
Cozimento 0 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 6
Categoria Molhos e Acompanhamentos
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 45
Gorduras 4g
Carboidratos 2g
Proteínas 1g
Fibras 1g
Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para seu molho verde perfeito

  • 1 maço grande de salsinha fresca
  • 1 maço de cebolinha verde
  • 4 dentes de alho médios
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • sal marinho a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres de sopa de água gelada

Do liquidificador à mesa: preparando seu molho verde

1
Lave muito bem todas as ervas sob água corrente e seque com papel toalha
2
Retire os talos mais grossos da salsinha e pique grosseiramente as folhas
3
Pique a cebolinha separando a parte branca da verde
4
No liquidificador, coloque o alho, a parte branca da cebolinha e metade do azeite
5
Bata por 30 segundos até formar uma pasta homogênea
6
Adicione as ervas picadas, o suco de limão e o vinagre
7
Bata em pulsos curtos para não esquentar as ervas
8
Com o liquidificador ainda ligado, acrescente o restante do azeite em fio fino
9
Ajuste o sal e a pimenta conforme seu paladar
10
Se necessário, adicione a água gelada para atingir a consistência desejada
11
Transfira para um recipiente e deixe descansar por 10 minutos antes de servir

Por que incluir molho verde na sua alimentação diária

Este molho verde vai muito além do sabor - é uma verdadeira fonte de benefícios nutricionais. A salsinha, ingrediente principal, é riquíssima em vitamina C e antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico. O alho contém alicina, composto com propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas comprovadas.

O azeite de oliva extra virgem oferece gorduras boas essenciais para a saúde cardiovascular, enquanto o limão siciliano contribui com sua ação alcalinizante no organismo. Ideal para quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do sabor, este molho é perfeito para acompanhar grelhados, saladas e até como base para marinadas.

Por ser livre de conservantes e ingredientes industrializados, você tem total controle sobre o que está consumindo, garantindo uma experiência gastronômica nutritiva e deliciosa.

Truques profissionais para aprimorar seu molho verde

  • Para um molho mais cremoso, adicione 1/4 de abacate maduro na hora de bater no liquidificador
  • Se preferir menos acidez, substitua metade do suco de limão por vinagre de maçã
  • Use ervas recém-colhidas sempre que possível para obter o máximo de sabor e aroma
  • Para servir, decore com folhas inteiras de salsinha e gotas de azeite por cima
  • Harmonize com vinhos brancos secos como Sauvignon Blanc ou com chopes gelados
  • Conserve na geladeira por até 3 dias em pote de vidro hermeticamente fechado
  • Para congelar, divida em forminhas de gelo e use conforme necessidade

Reinventando o clássico: diferentes versões de molho verde

  • Versão picante: Acrescente 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes para um toque ardido que contrasta com o frescor das ervas
  • Com coentro: Substitua metade da salsinha por coentro fresco para um perfil de sabor mais marcante e aromático
  • Cremoso com iogurte: Adicione 1/2 xícara de iogurte natural grego para uma versão mais cremosa ideal para saladas e sanduíches
  • Com castanhas: Incorpore 2 colheres de sopa de castanha-de-caju torrada para textura crocante e sabor amendoado característico
  • Versão detox: Use apenas azeite, limão, sal e ervas, eliminando o vinagre para uma opção mais suave e natural

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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