Moqueca Baiana: Peixe Suculento com Leite de Coco e Azeite de Dendê Tradicional

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/08/2025 | Atualizado em: 23 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Moqueca Baiana tradicional servida em panela de barro com peixe, molho cremoso laranja-avermelhado e coentro fresco

A Moqueca Baiana é mais que um prato - é uma experiência sensorial completa que transporta você diretamente para o litoral baiano. Com seu caldo cremoso do leite de coco, o colorido vibrante do dendê e o perfume irresistível dos temperos frescos, esta receita conquista pelo paladar e pelo olfato.

O que torna esta Moqueca Baiana especial é o equilíbrio perfeito entre os sabores: a suculência do peixe, a cremosidade do leite de coco e o sabor único do azeite de dendê criam uma harmonia de sabores que é simplesmente divina.

Preparada tradicionalmente na panela de barro, cada garfada traz consigo a tradição secular da culinária baiana, transformando uma refeição comum em uma verdadeira celebração.

Vamos juntos criar essa maravilha da gastronomia brasileira? Prepare seus ingredientes e venha comigo nesta jornada culinária!

Tempo Total 50 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 6
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 8g
Proteínas 28g
Fibras 3g
Sódio 480mg

Os ingredientes essenciais para uma autêntica Moqueca Baiana

  • 1 kg de filé de peixe firme (cação
  • badejo ou robalo)
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo)
  • 4 tomates maduros
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha
  • 200ml de leite de coco
  • 100ml de azeite de dendê
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de colorau
  • azeite extra virgem
  • sal a gosto

Passo a passo para preparar sua Moqueca Baiana perfeita

1
Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e alho amassado
2
Refogue a cebola e os pimentões em azeite até ficarem dourados
3
Adicione os tomates picados e cozinhe até formarem um molho
4
Disponha o peixe na panela e regue com o refogado
5
Acrescente o leite de coco e o colorau, cozinhe por 10 minutos em fogo médio
6
Finalize com o azeite de dendê e cozinhe por mais 5 minutos
7
Antes de servir, acrescente coentro e cebolinha picados

Benefícios nutricionais da Moqueca Baiana para sua saúde

A Moqueca Baiana oferece uma combinação única de benefícios nutricionais e sensoriais. O peixe, principal ingrediente, é excelente fonte de proteínas de alta qualidade e ômega-3, essencial para saúde cardiovascular e cerebral. O azeite de dendê, além de dar cor característica, contém vitamina E e betacaroteno, poderosos antioxidantes.

O leite de coco proporciona gorduras saudáveis que ajudam na absorção das vitaminas lipossolúveis, enquanto os temperos frescos como coentro e cebolinha oferecem propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação nutritiva e saborosa, perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais.

O método de cocção suave preserva os nutrientes dos ingredientes, resultando em um prato que nutre o corpo enquanto deleita o paladar com seus sabores complexos e aromas irresistíveis.

Dicas profissionais para elevar sua Moqueca Baiana

  • Use peixe fresco para garantir o melhor sabor e textura na sua moqueca
  • Aqueça o azeite de dendê separadamente antes de adicionar para realçar seu sabor
  • Deixe a moqueca descansar por 10 minutos após o cozimento para os sabores se integrarem
  • Sirva em panela de barro aquecida para manter a temperatura e autenticidade
  • Acompanhe com arroz branco e pirão para uma experiência completa baiana

Variações criativas da clássica Moqueca Baiana

  • Moqueca de camarão: Substitua o peixe por 1kg de camarões médios descascados
  • Versão capixaba: Elimine o dendê e leite de coco, usando apenas azeite e urucum para colorir
  • Com frutos do mar: Misture peixe, camarões, lulas e mariscos para uma moqueca mista
  • Vegetariana: Use banana da terra, abóbora e palmito no lugar do peixe mantendo os demais ingredientes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.