Pad Thai Autêntico: Macarrão Salteado na Wok com Textura Perfeita e Sabor Tradicional

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/11/2025 | Atualizado em: 23 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de Pad Thai tailandês com macarrão de arroz laranja, camarões rosados, tofu dourado, brotos de feijão e amendoim triturado, decorado com limão e coentro fresco

O Pad Thai é uma experiência sensorial completa que vai muito além de um simples macarrão. Quando preparado com a técnica correta, ele oferece uma harmonia perfeita entre o doce, o azedo, o salgado e o picante, criando um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado.

O que torna este Pad Thai especial é o cuidado com cada etapa - desde o amolecimento perfeito do macarrão de arroz até o salteado rápido na wok que garante aquela textura irresistível que todos amamos. A combinação do tamarindo com o molho de peixe cria um sabor umami inconfundível.

Este prato tem o poder de transformar ingredientes simples em uma refeição memorável, perfeita para compartilhar com amigos ou para aquela noite especial em casa. Vamos juntos criar um Pad Thai que vai impressionar pelo sabor autêntico e pela apresentação vibrante que caracteriza a culinária tailandesa.

Tempo Total 35 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Tailandesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 12g
Carboidratos 65g
Proteínas 18g
Fibras 3g
Sódio 850mg

Os ingredientes essenciais para um Pad Thai que vai te transportar para a Tailândia

  • 200g de macarrão de arroz
  • 200g de camarões médios
  • 2 ovos
  • 100g de tofu firme
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolinhas
  • 100g de broto de feijão
  • 2 colheres de sopa de amendoim torrado
  • 1 limão taiti
  • coentro fresco
  • pimenta dedo-de-moça
  • óleo de girassol

A arte de preparar o Pad Thai: técnica tailandesa passo a passo

1
Hidrate o macarrão de arroz em água morna por 15 minutos até ficar al dente
2
Corte o tofu em cubos pequenos e frite até dourar
3
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo e refogue o alho até perfumar
4
Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados
5
Empurre os ingredientes para as bordas e quebre os ovos no centro, mexendo rapidamente
6
Escorra o macarrão e adicione à wok junto com o molho de peixe, tamarindo e açúcar
7
Misture tudo em fogo alto por 2 minutos
8
Incorpore a cebolinha picada e metade dos brotos de feijão
9
Finalize com amendoim triturado e sirva com limão e coentro

Por que o Pad Thai é mais que uma refeição: benefícios que vão além do sabor

O Pad Thai oferece uma combinação nutricional equilibrada que vai muito além do sabor incrível. O macarrão de arroz é naturalmente sem glúten e mais leve que massas tradicionais, enquanto os camarões fornecem proteína magra essencial para a saúde muscular.

O tofu adiciona proteína vegetal e é uma excelente fonte de cálcio, especialmente importante para quem segue dietas vegetarianas. Os brotos de feijão são ricos em vitamina C e enzimas digestivas que ajudam na absorção dos nutrientes.

A combinação de tamarindo e limão oferece propriedades antioxidantes e auxilia na digestão. Este prato é ideal para refeições rápidas mas nutritivas, proporcionando energia sustentada sem aquela sensação de peso. Perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor autêntico da culinária tailandesa.

Segredos de chef para elevar seu Pad Thai ao nível de restaurante

  • Para um Pad Thai mais autêntico, use wok de aço carbono bem aquecida para obter o 'wok hei' (sabor característico do salteado em alta temperatura)
  • Se não encontrar pasta de tamarindo, substitua por suco de limão taiti com uma pitada de açúcar mascavo
  • Prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar, pois o processo é rápido e não dá tempo de cortar durante o preparo
  • Para apresentação profissional, sirva com limão em gomos, coentro fresco e amendoim extra triturado por cima
  • Harmonize com uma cerveja tailandesa leve ou chá verde gelado para equilibrar os sabores intensos do prato
  • Para versão vegetariana, substitua o molho de peixe por molho de soja e os camarões por cogumelos shiitake

Reinventando o clássico: diferentes versões do Pad Thai para todos os gostos

  • Pad Thai com frango: Substitua os camarões por 200g de peito de frango em tiras finas, marinado previamente em molho de soja e gengibre
  • Versão vegetariana completa: Use cogumelos shitake e proteína de soja texturizada no lugar das proteínas animais, mantendo todos os outros ingredientes
  • Pad Thai picante: Adicione 1 colher de chá de pasta de pimenta tailandesa durante o refogado do alho para quem gosta de mais ardência
  • Com legumes crocantes: Incorpore cenoura ralada, pimentão em tiras e repolho roxo para uma versão mais colorida e nutritiva
  • Pad Thai do mar: Use uma mistura de frutos do mar incluindo lula, vieiras e mexilhões junto com os camarões

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.