Pad Thai Tradicional: Macarrão de Arroz Salteado com Camarão e Amendoim Crocante

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/11/2025 | Atualizado em: 23 de novembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Prato de Pad Thai tradicional tailandês com macarrão de arroz, camarões rosados, broto de feijão crocante e amendoim triturado, decorado com coentro fresco e fatias de limão
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Entre as thai recipes mais icônicas, o Pad Thai se destaca por seu equilíbrio perfeito entre doce, azedo, salgado e picante. Esta receita traz a autenticidade das ruas de Bangkok diretamente para sua cozinha, com macarrão de arroz que absorve todos os sabores do molho tamarindo e camarões suculentos.

O que torna este prato especial é a textura única - macarrão al dente, camarões firmes, broto de feijão crocante e amendoim torrado. Cada garfada é uma explosão de sensações que vai desde o umami dos frutos do mar até a acidez refrescante do limão.

Vamos juntos criar essa experiência tailandesa? Prepare seu wok e venha descobrir por que esta é uma das thai recipes mais amadas no mundo todo!

Tempo Total 35 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 15 minutos
Dificuldade Média
Porções 4
Categoria Prato Principal
Cozinha Tailandesa
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 420
Gorduras 12g
Carboidratos 58g
Proteínas 22g
Fibras 4g
Sódio 980mg

Os ingredientes essenciais para seu Pad Thai autêntico

  • 200g de macarrão de arroz
  • 300g de camarões médios limpos
  • 2 ovos
  • 100g de broto de feijão
  • 4 cebolinhas verdes
  • 3 dentes de alho picados
  • 50g de amendoim torrado sem sal
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • coentro fresco para decorar
  • fatias de limão para servir

Do wok à mesa: preparando seu Pad Thai passo a passo

1
Hidrate o macarrão de arroz em água quente por 15 minutos até ficar al dente
2
Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, açúcar mascavo, pasta de tamarindo e suco de limão para fazer o molho
3
Aqueça o wok em fogo alto com óleo de amendoim
4
Refogue o alho por 30 segundos até perfumar
5
Adicione os camarões e cozinhe por 2 minutos até ficarem rosados
6
Empurre os camarões para a lateral e adicione os ovos, mexendo rapidamente
7
Incorpore o macarrão escorrido e despeje o molho preparado
8
Misture bem por 2 minutos até o macarrão absorver o molho
9
Adicione metade do broto de feijão e as cebolinhas picadas
10
Finalize com amendoim triturado e sirva imediatamente decorado com coentro e limão

Por que o Pad Thai é mais que uma refeição deliciosa

Esta receita de Pad Thai oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. Os camarões são uma excelente fonte de proteína magra e fornecem minerais como selênio e iodo, importantes para a função tireoidiana. O macarrão de arroz, sendo livre de glúten, é uma opção digestiva e adequada para pessoas com sensibilidade alimentar.

O molho de tamarindo utilizado na receita contém compostos antioxidantes que ajudam na proteção celular, enquanto o alho possui propriedades anti-inflamatórias naturais. Os broto de feijão adicionam fibras que favorecem a saúde intestinal e ajudam na saciedade.

Esta refeição é ideal para quem busca uma opção nutritiva e saborosa, combinando carboidratos complexos com proteínas de alta qualidade. Perfeita para almoços rápidos durante a semana ou para impressionar convidados em jantares especiais.

Segredos tailandeses para o Pad Thai perfeito

  • Prepare o molho com antecedência para intensificar os sabores
  • Para versão vegetariana, substitua os camarões por tofu firme cortado em cubos
  • Use sempre wok bem quente para obter o 'wok hei', o sabor característico da fritura em alta temperatura
  • Decore com fatias de limão fresco e ramos de coentro para apresentação restaurante
  • Sirva com uma cerveja tailandesa ou chá verde gelado para harmonização perfeita
  • Se não encontrar pasta de tamarindo, use ketchup com uma colher de vinagre como alternativa

Reinventando o clássico: diferentes versões do Pad Thai

  • Pad Thai com frango: Substitua os camarões por 300g de peito de frango em tiras finas para um sabor mais suave
  • Versão vegana: Use tofu em cubos no lugar dos camarões e ovos, e molho de soja no lugar do molho de peixe
  • Pad Thai picante: Aumente a pimenta para 2 colheres e adicione pó de pimenta tailandesa para quem gosta de ardência
  • Com legumes extras: Adicione cenoura ralada e pimentão colorido junto com o broto de feijão para mais cores e nutrientes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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