Pão de Canela: Massa Fofinha e Aromática com Recheio Cremoso Perfeito para Café

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 07/09/2025 | Atualizado em: 07 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pão de canela recém-assado com glacê branco escorrendo, mostrando camadas macias e aroma de canela, em fundo rústico

O Pão de canela é uma daquelas receitas que transformam qualquer momento em algo especial. Quando aquela aroma acolhedor de canela invade a cozinha, já sabemos que algo maravilhoso está por vir.

Esta versão que vou te ensinar tem uma massa incrivelmente fofinha e um recheio cremoso que derrete na boca. O segredo está na textura perfeita que conseguimos com a técnica certa de sovar e descansar a massa.

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Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa, este Pão de canela vai conquistar todos da família. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 3 horas
Preparo 40 minutos
Cozimento 25 minutos
Dificuldade Média
Porções 12
Categoria Sobremesa
Cozinha Internacional
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 12g
Carboidratos 38g
Proteínas 5g
Fibras 2g
Sódio 180mg

Os ingredientes essenciais para seu Pão de Canela caseiro perfeito

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 10g de sal
  • 10g de fermento biológico seco
  • 250ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 100g de manteiga amolecida
  • 100g de manteiga para o recheio
  • 150g de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de canela em pó
  • 200g de cream cheese

Passo a passo completo para fazer seu Pão de Canela irresistível

1
Aquecer o leite até ficar morno e dissolver o fermento
2
Misturar farinha, açúcar e sal em uma tigela grande
3
Adicionar os ovos, manteiga amolecida e o leite com fermento
4
Sovar a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica
5
Deixar a massa descansar coberta por 1 hora ou até dobrar de volume
6
Preparar o recheio misturando manteiga, açúcar mascavo, canela e cream cheese
7
Abrir a massa em um retângulo e espalhar o recheio uniformemente
8
Enrolar a massa firmemente formando um rocambole
9
Cortar em fatias de 3cm e colocar em forma untada
10
Deixar descansar por mais 30 minutos
11
Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos
12
Deixar esfriar antes de servir

Por que o Pão de Canela é mais que uma delícia: benefícios surpreendentes

Além do sabor irresistível, o Pão de Canela oferece benefícios interessantes. A canela, estrela da receita, é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e capacidade de ajudar no controle glicêmico.

Os ovos e laticínios presentes na massa fornecem proteínas de qualidade e cálcio importante para ossos e dentes. A farinha de trigo, quando consumida com moderação, fornece energia sustentada através dos carboidratos complexos.

Preparar o Pão de Canela em casa permite controlar a quantidade de açúcar e usar ingredientes de qualidade, tornando-o uma opção mais saudável que as versões industrializadas. Perfeito para momentos de conforto emocional e prazer gastronômico.

Truques de mestre para elevar seu Pão de Canela ao nível profissional

  • Deixe a massa descansar na geladeira durante a noite para desenvolver mais sabor
  • Use canela fresca moída na hora para um aroma mais intenso
  • Adicione nozes picadas ao recheio para textura crocante
  • Pincele com manteiga derretida após assar para brilho extra
  • Sirva levemente aquecido com uma bola de sorvete de baunilha

Reinventando o clássico: versões criativas do Pão de Canela

  • Versão com maçã: Adicione cubos de maçã caramelizada ao recheio para umidade extra
  • Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por mix sem glúten e adicione goma xantana
  • Vegano: Use leite vegetal, manteiga vegana e substitua os ovos por linhaça
  • Com chocolate: Acrescente gotas de chocolate meio amargo ao recheio para sabor intenso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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