Name: Pão de Queijo Mineiro: Receita Tradicional com Polvilho Azedo e Queijo Canastra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de polvilho azedo; 300g de queijo canastra ralado; 200ml de leite; 100ml de óleo; 2 ovos; 1 colher de sopa de sal

Pão de Queijo Mineiro: Receita Tradicional com Polvilho Azedo e Queijo Canastra

Por Ethai Receitas

Publicado em: 25/08/2025 | Atualizado em: 25 de agosto de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pão de Queijo mineiro dourado e recém-saído do forno, mostrando textura crocante exterior e interior macio e amarelado

O Pão de Queijo mineiro é uma daquelas delícias atemporais que conquistam paladares em qualquer ocasião. Esta receita traz todo o sabor autêntico da tradição mineira, com aquela casca crocante e macia por dentro que derrete na boca.

O segredo está no polvilho azedo e no queijo canastra, que garantem textura e sabor incomparáveis. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para receber visitas.

🍽️ Entrar no Grupo de Receitas

Vamos juntos preparar essa maravilha da culinária brasileira que vai deixar sua casa com aquele cheirinho irresistível de padaria caseira!

Tempo Total 50 minutos

Preparo 20 minutos

Cozimento 30 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 30

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 85

Gorduras 4g

Carboidratos 9g

Proteínas 3g

Fibras 0.5g

Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para o Pão de Queijo perfeito

Passo a passo para fazer seu Pão de Queijo caseiro

Comece aquecendo o leite com o óleo até ferver

Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem

Deixe esfriar e adicione os ovos um a um

Incorpore o queijo ralado e o sal até obter uma massa homogênea

Modele bolinhas do tamanho de uma noz

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos até dourar

Por que o Pão de Queijo é uma excelente opção para o lanche

O Pão de Queijo oferece benefícios nutricionais interessantes, sendo uma opção mais proteica que muitos pães tradicionais. O queijo canastra utilizado é rico em cálcio, essencial para a saúde óssea, e fornece proteínas de alta qualidade.

O polvilho azedo, feito da mandioca, é naturalmente gluten-free, tornando esta receita adequada para celíacos. Além disso, é uma fonte de carboidratos complexos que fornecem energia de forma gradual.

Esta versão caseira permite controlar a quantidade de sal e gordura, resultando em uma opção mais saudável que as industrializadas. Perfeito para lanches entre refeições, proporcionando saciedade e nutrição equilibrada.

Truques profissionais para o Pão de Queijo ideal

Use queijo frio da geladeira para facilitar o ralar e obter melhor textura
Para pães de queijo mais fofos, deixe a massa descansar por 30 minutos antes de assar
Congele as bolinhas cruas em assadeira antes de guardar para não grudarem
Use uma forma antiaderente ou papel manteiga para evitar queimarem na base
Sirva ainda morno com café fresco para realçar o sabor do queijo

Versões criativas do tradicional Pão de Queijo

Pão de Queijo com Requeijão: Adicione uma colher de requeijão cremoso no centro de cada bolinha antes de assar
Versão light: Substitua parte do queijo por ricota e use leite desnatado para reduzir calorias
Pão de Queijo temperado: Acrescente ervas como orégano e salsinha picada à massa para sabor extra
Doce: Reduza o sal e adicione coco ralado e uma pitada de canela para versão sobremesa