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Pastel de Carne: Massa Crocante e Recheio Suculento com Segredo da Carne Moída Perfeita

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/09/2025 | Atualizado em: 23 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Carne frito dourado e crocante com recheio de carne moída temperada, disposto em prato rústico

O Pastel de Carne é uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Com sua massa crocante e recheio suculento, essa receita traz todo o sabor da culinária brasileira para sua mesa. O segredo está no preparo da carne moída, que fica perfeitamente temperada e com textura ideal.

Esta versão do Pastel de Carne mantém a tradição mas com um toque especial que garante crocância máxima sem perder o suco do recheio. Cada mordida é uma explosão de sabores que remete às melhores feiras livres do Brasil.

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Vamos preparar juntos esse clássico irresistível que vai fazer sucesso em qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até uma reunião com amigos!

Tempo Total 60 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 30 minutos
Dificuldade Média
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 12g
Fibras 2g
Sódio 350mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Carne caseiro

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 xícara de água morna
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Carne crocante por fora e suculento por dentro

1
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal
2
Faça uma cova no centro e adicione o ovo, óleo e água morna aos poucos
3
Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e homogênea
4
Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano
5
Para o recheio, refogue a cebola e alho no óleo até dourarem
6
Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada
7
Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 10 minutos
8
Finalize com a salsinha picada e deixe esfriar
9
Abra a massa com rolo até ficar bem fina e corte em círculos
10
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa
11
Feche os pastéis pressionando as bordas com um garfo
12
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados
13
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Carne é uma opção prática e saborosa para o dia a dia

O Pastel de Carne oferece uma combinação equilibrada de nutrientes essenciais. A carne moída é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, importantes para a construção e reparação muscular. Além disso, fornece ferro que ajuda na prevenção da anemia.

A massa, quando frita corretamente, absorve menos óleo, resultando em uma opção mais leve. Os temperos naturais como alho e cebola possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O tomate adiciona licopeno, um poderoso antioxidante benéfico para a saúde cardiovascular.

Esta receita de Pastel de Carne é perfeita para ocasiões especiais e reuniões familiares, proporcionando não apenas prazer gastronômico mas também nutrientes importantes para o organismo.

Truques profissionais para o seu Pastel de Carne ficar ainda melhor

  • Para uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de sopa de cachaça à massa
  • Se preferir uma versão assada, pincele os pastéis com óleo e asse em forno alto por 20 minutos
  • Deixe o recheio completamente frio antes de rechear os pastéis para evitar que a massa fique úmida
  • Use um rolo de massa para deixá-la bem fina, isso garante a crocância ideal após a fritura
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para realçar ainda mais o sabor do Pastel de Carne

Inove no recheio: versões diferentes do tradicional Pastel de Carne

  • Pastel de Carne com queijo: adicione mussarela ralada ao recheio para um sabor mais cremoso
  • Versão light: asse os pastéis em vez de fritar e use carne moída patinho para reduzir gordura
  • Com legumes: inclua cenoura ralada e milho verde ao recheio para mais nutrientes e cor
  • Apimentado: acrescente pimenta dedo-de-moça picada ao recheio para quem gosta de um toque ardido

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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