Name: Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 xícara de água morna; 1/4 xícara de óleo; 200g de queijo mussarela ralado grosso; 1 ovo para pincelar; óleo para fritar

Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/09/2025 | Atualizado em: 23 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pastel de Queijo frito dourado e crocante com queijo derretendo, servido em prato rústico

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias irresistíveis que conquistam qualquer paladar. Com sua massa dourada e crocante envolvendo um recheio cremoso, ele se tornou um clássico nas feiras e lanchonetes brasileiras.

O que torna este Pastel de Queijo especial é a combinação perfeita entre a textura sequinha da massa e o derretimento do queijo no interior. Cada mordida oferece uma experiência sensorial única que vai do crocante ao cremoso.

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Preparar em casa garante um resultado ainda mais saboroso e fresco, com a vantagem de controlar a qualidade dos ingredientes. Vamos juntos criar essa maravilha que vai aromatizar toda a cozinha!

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 8

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 185

Gorduras 8g

Carboidratos 22g

Proteínas 6g

Fibras 1g

Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro ficar perfeito

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de água morna
1/4 xícara de óleo
200g de queijo mussarela ralado grosso
1 ovo para pincelar
óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo com massa super crocante

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar

Faça uma cova no centro e adicione a água morna e o óleo, misturando aos poucos

Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa e homogênea

Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos

Abra a massa com rolo até ficar bem fina e corte em retângulos

Coloque o queijo em uma das metades, dobre e pressione as bordas com garfo

Frite em óleo quente até dourar dos dois lados

Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e deliciosa no dia a dia

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor. Ao prepará-lo em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um lanche mais saudável e nutritivo comparado às versões industrializadas.

O queijo mussarela, ingrediente principal, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular. A massa feita artesanalmente permite reduzir a quantidade de conservantes e aditivos, tornando a receita mais natural e leve.

Ideal para lanches rápidos, merendas escolares ou encontros informais, este pastel combina praticidade e sabor em uma única preparação. A versatilidade da receita permite adaptações conforme as preferências alimentares de cada família.

Truques infalíveis para seu Pastel de Queijo ficar ainda melhor

Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água da massa
Use queijo mussarela ralado grosso para garantir o fio característico ao abrir o pastel
Teste a temperatura do óleo jogando um pedacinho de massa - se subir rapidamente, está no ponto ideal
Pincele as bordas com clara antes de fechar para garantir uma vedação perfeita na fritura
Sirva com molho de pimenta caseiro para equilibrar a cremosidade do queijo

Inove no clássico: versões diferentes do tradicional Pastel de Queijo

Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias finas de presunto junto com o queijo para um sabor mais encorpado
Versão integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
Pastel de Queijo Coalho: use queijo coalho em cubinhos no lugar da mussarela para um sabor nordestino
Opção assada: em vez de fritar, asse em forno a 200°C por 15 minutos para versão mais light

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.