Name: Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 100ml de óleo; 200ml de água morna; 500g de queijo mussarela ralado grosso; 1 ovo para pincelar; óleo para fritar

Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/09/2025 | Atualizado em: 23 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com recheio de queijo derretido visível

O Pastel de Queijo é aquela receita que nunca falha - seja para um lanche rápido, uma festinha ou quando bate aquela fome inesperada. O que torna este pastel especial é o equilíbrio entre a massa crocante e o recheio cremoso que derrete na boca.

Preparei esta versão com um segredo na massa que garante aquela textura dourada e super crocante, mesmo depois de frio. O queijo escolhido faz toda diferença - uso uma combinação que oferece sabor marcante sem ficar pesado.

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Esta receita de Pastel de Queijo é tão simples que até quem nunca fez pastel vai se surpreender com o resultado. Vamos juntos criar esses pastéis irresistíveis que vão fazer sucesso com toda família!

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 15

Categoria Salgado

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 185

Gorduras 8g

Carboidratos 22g

Proteínas 6g

Fibras 1g

Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante e dourado

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar

Faça uma cova no centro e adicione o óleo e a água morna aos poucos

Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e homogênea

Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano

Abra a massa com rolo até ficar bem fina e corte em retângulos

Coloque o queijo no centro de cada retângulo e feche bem as bordas

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourar dos dois lados

Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e excesso de sódio. O queijo mussarela, principal ingrediente, é excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a quantidade de óleo na fritura, resultando em uma opção mais leve e digerível. Esta receita é ideal para lanches nutritivos entre refeições principais, fornecendo energia sustentável. A versatilidade do Pastel de Queijo o torna perfeito para ocasiões diversas, desde cafés da manhã reforçados até lanches da tarde.

Preparar seus próprios pastéis também desenvolve habilidades culinárias básicas como o manejo da massa e técnicas de fritura. O resultado é um alimento saboroso e reconfortante que agrada a todos os paladares.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao ponto

Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água da massa
Se preferir assar, pincele os pastéis com óleo e leve ao forno a 200°C por 20 minutos
Use queijo prato ou provolone junto com a mussarela para um sabor mais complexo
Para evitar que o recheio vaze, pressione bem as bordas com um garfo antes de fritar
Sirva com molho de pimenta caseiro ou ketchup artesanal para harmonizar

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias finas de presunto junto ao queijo para um clássico das lanchonetes
Versão light: substitua a fritura por assadura no forno e use queijo branco light reduzindo calorias
Pastel de Queijo com Ervas: misture orégano, manjericão e alecrim ao recheio para um aroma especial
Opção integral: use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras e nutrientes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.