Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/09/2025 | Atualizado em: 23 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com recheio de queijo derretido visível

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Com sua massa crocante e recheio cremoso, ele se tornou um clássico nas feiras e lanchonetes, mas fazer em casa tem um charme especial.

O segredo está no equilíbrio entre a massa fina e bem frita e o queijo derretido no ponto certo. Quando você morde, sente a crocância perfeita seguida do sabor intenso do queijo - uma combinação simplesmente irresistível.

Esta receita foi testada para garantir que mesmo quem está começando na cozinha consiga resultados profissionais. Vamos juntos criar esses pastéis dourados que vão fazer sucesso na sua casa!

Tempo Total 45 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer o Pastel de Queijo perfeito

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos de aproximadamente 12cm de diâmetro
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Feche os pastéis pressionando as bordas com garfo
9
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados
10
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que o Pastel de Queijo é uma ótima opção para o lanche

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor. Ao prepará-lo em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um lanche mais saudável que as versões industrializadas.

O queijo, principal ingrediente, é excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular. A massa feita artesanalmente permite ajustar a quantidade de sal e gordura, tornando a receita mais balanceada.

Preparar pastéis em casa também é uma atividade prazerosa que pode envolver toda a família. É ideal para lanches rápidos, merendas escolares ou mesmo para receber visitas, sempre com a garantia de um alimento fresco e saboroso.

Truques infalíveis para seu Pastel de Queijo ficar ainda melhor

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de cachaça à massa
  • Use queijo prato junto com a mussarela para um sabor mais marcante
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de abrir
  • Pincele os pastéis com gema em vez de ovo inteiro para douramento perfeito
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para harmonizar com o queijo

Inove no seu Pastel de Queijo com essas variações deliciosas

  • Pastel de Queijo com Presunto: Adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais completo
  • Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel Assado: Em vez de fritar, asse em forno a 200°C por 15 minutos para versão mais leve
  • Com Ervas: Misture orégano e manjericão fresco ao queijo para um aroma especial

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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