Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Derretido Perfeito para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/09/2025 | Atualizado em: 23 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo frito dourado com recheio de queijo derretido saindo, sobre tábua de madeira rústica

O Pastel de Queijo é aquela receita que nunca falha - crocante por fora e com o queijo derretido por dentro, perfeito para qualquer hora do dia. Esta versão caseira traz todo o sabor da feira com a qualidade da sua cozinha.

O segredo está na massa fininha que fica douradinha e na escolha do queijo certo para garantir aquele fio característico. É uma receita fácil e rápida que vai conquistar toda a família.

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Vamos juntos criar esses pastéis irresistíveis que são pura nostalgia? Prepare a mesa que em poucos minutos teremos uma delícia quentinha para compartilhar!

Tempo Total 45 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos com cerca de 12cm de diâmetro
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Dobre ao meio e pressione as bordas com garfo para selar
9
Aqueça o óleo em fogo médio
10
Frite os pastéis até dourar dos dois lados
11
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes e evita conservantes. A mussarela é excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para saúde óssea.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a espessura ao seu gosto, garantindo maior crocância e textura. É uma opção econômica e versátil para lanches rápidos, reuniões familiares ou até pequenos eventos.

Preparar pastéis em casa também é uma atividade divertida para fazer com crianças, ensinando sobre culinária básica. A receita é prática e adaptável, permitindo variações conforme seus ingredientes disponíveis.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito na primeira tentativa

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água
  • Use queijo prato junto com mussarela para um sabor mais marcante
  • Se preferir assar, pincele com óleo e leve ao forno a 200°C por 15 minutos
  • Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos para facilitar o manuseio
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para equilibrar a gordura

Inove no clássico: versões diferentes do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias finas de presunto junto ao queijo para mais sabor
  • Versão Integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel Recheado: misture requeijão ao queijo para um recheio mais cremoso
  • Opção Light: use queijo minas light e asse em vez de fritar para reduzir calorias

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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