Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo frito dourado servido em tábua de madeira, mostrando recheio de queijo derretido saindo pelas bordas

O Pastel de Queijo é aquela receita que todo mundo ama - crocante por fora e com um recheio cremoso que derrete na boca. Esta versão caseira traz todo o sabor da feira com a qualidade da sua cozinha.

O segredo está na massa fininha que fica douradinha na fritura e no queijo derretido que forma aquele fio característico. Perfeito para lanches rápidos, visitas inesperadas ou quando bate aquela vontade de algo salgadinho e caseiro.

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Vamos juntos criar esses pastéis irresistíveis que vão fazer sucesso com toda a família? A receita é mais simples do que parece e o resultado vai surpreender!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Salgados
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 300g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante por dentro

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos ou retângulos com cortador
7
Coloque o queijo no centro de cada disco de massa
8
Feche os pastéis pressionando as bordas com garfo
9
Pincele com ovo batido para dourar melhor
10
Frite em óleo quente até ficarem dourados dos dois lados
11
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes e evita conservantes. O queijo mussarela é fonte de cálcio e proteínas, importantes para saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a espessura conforme sua preferência, resultando em um pastel mais crocante e leve. Esta receita é ideal para lanches nutritivos, especialmente para crianças que costumam recusar queijo puro.

Preparar pastéis em casa também é uma opção econômica comparada aos industrializados. A versatilidade do prato permite servir em diversas ocasiões, desde lanches rápidos até festas e reuniões familiares.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa à fritura

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de cachaça ou vinagre à receita
  • Use queijo prato junto com a mussarela para um sabor mais marcante
  • Se preferir assar, pincele com azeite e asse em forno alto por 15 minutos
  • Para congelar, coloque os pastéis crus em forma untada e leve ao freezer antes de embalar
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para equilibrar a gordura da fritura

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias de presunto ao recheio para um sabor mais completo
  • Versão Light: asse no forno em vez de fritar e use queijo branco light
  • Pastel de Queijo com Ervas: misture orégano, manjericão e alecrim ao recheio
  • Opção Integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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