Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo frito dourado e crocante em prato rústico, com recheio de queijo derretido visível

O Pastel de Queijo é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela praticidade. Com uma massa crocante que se desfaz na boca e um recheio cremoso e derretido, ele se torna o lanche perfeito para qualquer hora do dia.

O que torna este Pastel de Queijo especial é o equilíbrio entre a textura da massa e o sabor marcante do queijo. A técnica de fritura em temperatura controlada garante que cada mordida seja uma experiência única de crocância e cremosidade.

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Vamos juntos criar esses pasteis dourados que vão aromatizar sua cozinha e encantar seu paladar. É mais simples do que parece e o resultado vale cada minuto!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 25g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante na frigideira

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar fina
6
Corte círculos com cortador ou copo
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Feche os pasteis pressionando as bordas com garfo
9
Aqueça o óleo em fogo médio
10
Frite os pasteis até dourar dos dois lados
11
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo oferece uma combinação perfeita entre prazer gastronômico e valor nutricional. O queijo, ingrediente principal, é excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular.

A massa, quando preparada com técnica adequada, fica crocante sem absorver excesso de óleo. Esta receita é ideal para lanches rápidos, reuniões familiares ou mesmo como opção prática para o dia a dia. O preparo caseiro garante controle sobre os ingredientes, resultando em uma versão mais saudável que as industrializadas.

Além do sabor irresistível, o pastel de queijo proporciona sensação de saciedade prolongada, sendo uma opção energética para momentos que exigem disposição. Perfeito para acompanhar cafés, chás ou sucos naturais.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao ponto ideal

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água da massa
  • Use queijo mussarela bem sequinha para evitar que o recheio umedeça a massa durante a fritura
  • Teste a temperatura do óleo jogando um pedacinho de massa - se subir rapidamente, está no ponto ideal
  • Pincele os pasteis com clara de ovo antes de fritar para obter uma cor mais dourada e uniforme
  • Sirva os pasteis ainda quentes com molho de tomate caseiro para realçar o sabor do queijo

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: Adicione cubinhos de presunto ao recheio para um sabor mais encorpado e tradicional
  • Versão Light: Asse os pasteis no forno em vez de fritar, usando uma pitada de azeite para pincelar
  • Pastel de Queijo com Ervas: Misture orégano, manjericão fresco picado ou salsinha ao recheio para um aroma especial
  • Pastel de Queijo com Catupiry: Combine mussarela com catupiry para um recheio extra cremoso e sofisticado
  • Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras e nutrientes

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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