Name: Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de farinha de trigo; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 ovo; 200ml de água morna; 2 colheres de sopa de óleo; 300g de queijo mussarela ralado; 1 colher de sopa de fermento em pó; óleo para fritar

Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pastel de Queijo dourado e crocante sobre tábua de madeira, mostrando textura perfeita da massa frita

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Com sua massa crocante e recheio cremoso, ele se tornou um clássico das lanchonetes brasileiras que agora você pode reproduzir em casa com ingredientes simples e muito sabor.

O segredo está na combinação perfeita entre a massa fina e bem esticada com o queijo derretido no ponto certo. Quando frito, cria aquela textura dourada e sequinha por fora enquanto mantém o recheio cremoso por dentro.

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Esta receita de Pastel de Queijo é especial porque usa uma técnica que garante que a massa não fure durante a fritura e o recheio não vaze. Ideal para lanches rápidos, festas ou mesmo para vender, ela vai se tornar sua receita favorita.

Vamos juntos preparar esses pasteis que vão deixar sua casa com aquele cheirinho irresistível de comida caseira feita com carinho?

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 15

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 185

Gorduras 8g

Carboidratos 22g

Proteínas 6g

Fibras 1g

Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante e dourado

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento

Faça um buraco no centro e adicione o ovo, a água morna e o óleo

Misture tudo até formar uma massa homogênea e sove por 10 minutos até ficar lisa

Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos

Abra a massa com rolo até ficar bem fina e corte em retângulos

Coloque o queijo ralado no centro de cada retângulo e feche bem as bordas

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pasteis até dourar dos dois lados

Escorra em papel toalha e sirva ainda quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes e evita conservantes artificiais. O queijo mussarela, principal componente do recheio, é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular.

A massa feita com farinha de trigo fornece energia sustentada através dos carboidratos complexos. Quando frito na temperatura correta, o pastel absorve menos óleo, resultando em uma opção mais leve e crocante. Esta receita é ideal para lanches nutritivos entre as refeições principais, fornecendo saciedade sem pesar no estômago.

Preparar pasteis em casa também desenvolve habilidades culinárias básicas como o manuseio de massas e técnicas de fritura. É uma opção econômica que rende bastante e pode ser congelada para consumo posterior, perfeita para famílias ou pequenas reuniões.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao ponto

Para uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de cachaça ou vinagre à receita
Se preferir uma versão assada, pincele os pasteis com óleo e asse em forno a 200°C por 20 minutos
Use queijo prato ou provolone no lugar da mussarela para variar o sabor do recheio
Para evitar que o recheio vaze, não exagere na quantidade de queijo e feche bem as bordas com um garfo
Sirva com molho de pimenta caseiro ou ketchup para complementar o sabor do Pastel de Queijo

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias de presunto picado ao recheio para um sabor mais encorpado
Versão light: substitua a fritura por assadura no forno e use queijo branco light para reduzir calorias
Pastel de Queijo com Ervas: misture orégano, manjericão fresco ou salsinha ao recheio para um aroma especial
Opção integral: use farinha de trigo integral na massa para aumentar o teor de fibras do Pastel de Queijo

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.