Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com recheio de queijo derretido visível

O Pastel de Queijo é aquela receita que nunca falha quando bate aquela fome de lanche. Com uma massa crocante que estala ao primeiro mordida e um recheio cremoso que derrete na boca, essa versão caseira supera qualquer pastel de feira.

O segredo está na massa fininha e bem selada, que garante aquela textura perfeita sem absorver muito óleo. O queijo mussarela derretido cria uma experiência sensorial incrível, com o contraste entre o crocante externo e o cremoso interno.

Esta receita de Pastel de Queijo é ideal para lanches rápidos, visitas inesperadas ou mesmo como parte de uma refeição completa. Vamos preparar juntos essa delícia que vai conquistar toda a família!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 210
Gorduras 12g
Carboidratos 18g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante na frigideira

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Cubra com pano úmido e deixe descansar por 15 minutos
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos com cortador ou usando um pote como molde
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Feche os pastéis pressionando bem as bordas com garfo
9
Aqueça o óleo em fogo médio
10
Frite os pastéis até dourar dos dois lados
11
Escorra em papel toalha para remover excesso de óleo

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos desnecessários. O queijo mussarela é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a espessura conforme preferência, resultando em um produto mais crocante e leve. Diferente dos pasteis congelados, esta versão fresca mantém a textura ideal sem ficar encharcada. É uma opção prática para lanches nutritivos que podem ser congelados para consumo posterior.

Ideal para momentos de conforto alimentar, o Pastel de Queijo caseiro combina praticidade com sabor autêntico, sendo perfeito para lanches rápidos, merendas escolares ou mesmo como entrada em refeições familiares.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao ponto

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água da massa
  • Use queijo mussarela bem sequinho para evitar que o recheio vaze durante a fritura
  • Teste a temperatura do óleo jogando um pedacinho de massa - se subir rapidamente, está no ponto ideal
  • Congele os pastéis crus em assadeira antes de embalar para não grudarem
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para realçar o sabor do queijo

Inove no clássico: versões diferentes do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias finas de presunto junto com o queijo para um sabor mais encorpado
  • Versão Integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel de Queijo com Ervas: misture orégano e manjericão fresco ao recheio para um aroma especial
  • Opção Assada: em vez de fritar, pincele com azeite e asse em forno a 200°C por 15 minutos

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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