Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo frito dourado com queijo derretido saindo, sobre tábua de madeira rústica

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam pelo sabor autêntico e pela textura irresistível. Esta versão caseira garante uma massa super crocante que contrasta perfeitamente com o recheio cremoso.

O segredo está na massa fininha e no queijo derretido que forma aquele fio característico quando partimos o pastel. Uma receita que remete às feiras livres mas com todo o cuidado da cozinha doméstica.

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Ideal para lanches especiais ou para surpreender visitas, este Pastel de Queijo vai se tornar seu coringa na cozinha. Vamos preparar juntos essa maravilha?

Tempo Total 50 minutos
Preparo 30 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 280
Gorduras 15g
Carboidratos 28g
Proteínas 8g
Fibras 1g
Sódio 320mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 300g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • óleo para fritar

Passo a passo para fazer o Pastel de Queijo mais crocante

1
Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela
2
Faça uma cova no centro e adicione o ovo, o óleo e a água morna
3
Sove a massa até ficar lisa e homogênea
4
Deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos com cerca de 12cm de diâmetro
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Dobre ao meio e pressione as bordas com garfo
9
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados
10
Escorra em papel toalha antes de servir

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. A massa fresca preparada na hora garante uma crocância superior e permite controlar a quantidade de óleo na fritura.

O queijo mussarela, além de ser uma excelente fonte de cálcio e proteínas, derrete de forma cremosa criando uma textura irresistível. Preparar em casa significa evitar conservantes e aditivos químicos presentes nas versões prontas.

Esta receita é perfeita para lanches nutritivos que agradam crianças e adultos, além de ser uma opção prática para receber visitas inesperadas. A combinação de carboidratos da massa com as proteínas do queijo oferece energia sustentada para o dia.

Truques para aperfeiçoar seu Pastel de Queijo

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de vinagre à água da massa
  • Use queijo mussarela bem sequinha para evitar que o recheio umedeça a massa
  • Teste a temperatura do óleo jogando um pedacinho de massa - se subir rapidamente, está no ponto
  • Se preferir assar, pincele os pastéis com óleo e leve ao forno a 200°C por 15 minutos
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para realçar o sabor do queijo

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: Adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais encorpado
  • Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel de Queijo Coalho: Use queijo coalho em cubinhos para uma textura diferente e sabor mais marcante
  • Opção Light: Frite em airfryer com pouquíssimo óleo para uma versão mais saudável e crocante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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