Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo frito dourado e crocante servido em tabua de madeira, com recheio de queijo derretido visível

O Pastel de Queijo é aquela receita que todo mundo adora, com sua massa dourada e crocante envolvendo um recheio derretido e saboroso. Esta versão caseira traz todo o conforto da comida de feira com a qualidade dos ingredientes escolhidos a dedo.

O segredo está na textura perfeita: massa fininha que estoura ao primeiro mordida, revelando o queijo cremoso. É ideal para lanches especiais, reuniões familiares ou quando bate aquela vontade de algo caseiro e reconfortante.

Vamos juntos criar esses Pastéis de Queijo que vão encantar a todos? A receita é mais simples do que parece e o resultado vale cada minuto!

Tempo Total 45 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 185
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo caseiro

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 250g de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo para pincelar
  • óleo para fritar

Passo a passo: como fazer Pastel de Queijo crocante na frigideira

1
Misture a farinha com o sal em uma tigela
2
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea
3
Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa
4
Deixe descansar por 15 minutos coberta com um pano
5
Abra a massa com rolo até ficar bem fina
6
Corte círculos de aproximadamente 12cm de diâmetro
7
Coloque o queijo no centro de cada círculo
8
Feche os pastéis, pressionando as bordas com garfo
9
Aqueça o óleo em fogo médio
10
Frite os pastéis até dourar dos dois lados
11
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens que vão além do sabor. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, usando óleo fresco para fritura e queijo de boa procedência. A massa feita artesanalmente é mais leve e digerível que as versões industrializadas.

O queijo mussarela, principal ingrediente, é fonte de cálcio importante para ossos e dentes, além de fornecer proteínas essenciais. Esta receita é prática para lanches rápidos e perfeita para ocasiões informais com amigos e família.

Preparar o Pastel de Queijo em casa também é uma atividade terapêutica que pode envolver toda a família, criando momentos especiais ao redor da comida caseira que aquece o coração.

Truques para o Pastel de Queijo perfeito: da massa ao ponto

  • Para uma massa extra crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à água
  • Se preferir assar, pincele com óleo e leve ao forno a 200°C por 15 minutos
  • Use queijo prato junto com a mussarela para um sabor mais intenso
  • Para apresentação, sirva com molho de tomate caseiro em potinhos individuais
  • Harmonize com suco de laranja natural ou um chá gelado para equilibrar a fritura

Inove no clássico: variações criativas do Pastel de Queijo

  • Pastel de Queijo com Presunto: adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais completo
  • Versão Integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel de Queijo Coalho: use queijo coalho em cubos no lugar da mussarela para sabor nordestino
  • Opção Apimentada: acrescente pimenta calabresa ou pimenta-do-reino extra para quem gosta de um toque picante

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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