Name: Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Derretido Perfeito para Lanches Rápidos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 ovo; 200ml de água morna; 2 colheres de sopa de óleo; 300g de queijo mussarela ralado; 1 colher de sopa de fermento em pó; óleo para fritar

Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Derretido Perfeito para Lanches Rápidos

Por Ethai Receitas

Publicado em: 24/09/2025 | Atualizado em: 24 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com recheio de queijo derretido visível

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam qualquer paladar. Com sua massa crocante e recheio cremoso, ele se tornou um clássico das lanchonetes brasileiras. O que poucos sabem é que fazer essa maravilha em casa é mais simples do que parece!

A receita que vou compartilhar resulta num pastel com textura perfeita - dourado por fora e com o queijo derretido por dentro. O segredo está na massa, que fica fina e crocante sem ficar oleosa.

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Esta versão caseira do Pastel de Queijo é ideal para lanches rápidos, recepções ou mesmo para aquela tarde de chuva acompanhada de um café quentinho. Vamos juntos criar essa delícia que vai deixar sua casa com um aroma irresistível?

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 15

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 185

Gorduras 8g

Carboidratos 22g

Proteínas 6g

Fibras 1g

Sódio 280mg

Os ingredientes essenciais para o seu Pastel de Queijo caseiro

Passo a passo para fazer o Pastel de Queijo mais crocante

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento

Faça uma cova no centro e adicione o ovo, a água morna e o óleo

Misture tudo até formar uma massa homogênea e lisa

Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar elástica

Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos

Abra a massa com um rolo até ficar bem fina

Corte círculos ou retângulos com cerca de 10cm

Coloque uma porção de queijo mussarela no centro de cada disco

Feche os pastéis pressionando bem as bordas com um garfo

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourar

Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, garantindo um produto mais saudável e saboroso. A massa feita artesanalmente resulta em uma textura mais crocante e leve, sem o excesso de gordura comum nas versões prontas.

O queijo mussarela, ingrediente principal, é excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular. Preparar seus próprios pastéis também permite ajustar o teor de sal conforme sua preferência, tornando a receita mais equilibrada. Esta versão caseira é econômica e rende bastante, perfeita para alimentar a família ou receber visitas.

Além dos benefícios nutricionais, o processo de preparo do Pastel de Queijo pode ser uma atividade prazerosa em família, promovendo momentos de conexão e aprendizado culinário. A receita é versátil e pode ser adaptada para diferentes ocasiões, desde lanches rápidos até eventos especiais.

Truques para deixar seu Pastel de Queijo ainda mais especial

Para uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de chá de vinagre à receita
Se preferir assar em vez de fritar, pincele os pastéis com óleo e asse a 200°C por 20 minutos
Use queijo prato junto com a mussarela para um sabor mais marcante
Para evitar que o recheio vaze durante a fritura, não exagere na quantidade de queijo
Congele os pastéis crus separados por papel manteiga para ter lanches rápidos sempre à mão
Sirva com molho de tomate caseiro para complementar o sabor do Pastel de Queijo

Diferentes versões do Pastel de Queijo para variar o cardápio

Pastel de Queijo com Presunto: Adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais completo
Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
Pastel de Queijo com Ervas: Misture orégano, manjericão ou salsinha ao recheio para um aroma especial
Pastel de Queijo com Catupiry: Combine mussarela com catupiry para um recheio cremoso e sofisticado
Versão Doce: Use queijo minas frescal com goiabada para uma variação doce do pastel
Pastel de Queijo com Bacon: Adicione bacon crocante picado ao recheio para um sabor defumado

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.