Pastel de Queijo: Massa Crocante e Recheio Cremoso Perfeito para Lanches Rápidos

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 23/09/2025 | Atualizado em: 23 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pastel de Queijo dourado e crocante servido em tábua de madeira, com recheio de queijo derretido visível

O Pastel de Queijo é uma daquelas delícias que conquistam pelo sabor simples e pela textura irresistível. Quando feito em casa, ganha um charme especial com a massa crocante envolvendo o recheio cremoso que derrete na boca.

Esta receita foi pensada para quem busca praticidade sem abrir mão do gosto caseiro que lembra as feiras livres. O segredo está na combinação certa de ingredientes e na técnica de fritura perfeita que garante aquela casquinha dourada.

Vamos juntos criar esses pastéis irresistíveis que são perfeitos para lanches rápidos, visitas inesperadas ou mesmo para matar aquela vontade de comer algo gostoso. Prepare a mesa e vamos começar!

Tempo Total 40 minutos
Preparo 20 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 15
Categoria Salgado
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 180
Gorduras 8g
Carboidratos 22g
Proteínas 6g
Fibras 1g
Sódio 200mg

Os ingredientes essenciais para seu Pastel de Queijo caseiro

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 xícara de água morna
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 300g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • óleo para fritar

Passo a passo para preparar o Pastel de Queijo perfeito

1
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento
2
Faça uma cova no centro e adicione o ovo, o óleo e a água morna
3
Misture tudo até formar uma massa homogênea e lisa
4
Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar elástica
5
Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos
6
Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 2mm de espessura
7
Corte círculos com um cortador ou use um prato como molde
8
Coloque uma porção de queijo mussarela no centro de cada círculo
9
Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar
10
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourar dos dois lados
11
Escorra em papel toalha e sirva quente

Por que o Pastel de Queijo é uma opção prática e saborosa

O Pastel de Queijo caseiro oferece vantagens significativas em relação às versões industrializadas. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes e evita conservantes desnecessários. O queijo mussarela, principal componente do recheio, é excelente fonte de cálcio e proteínas essenciais para a saúde óssea e muscular.

A massa feita artesanalmente permite ajustar a quantidade de sal e gordura, tornando a receita mais equilibrada nutricionalmente. Além disso, o processo de preparo é uma oportunidade para momentos em família, onde todos podem participar da montagem dos pastéis. Ideal para lanches rápidos, o Pastel de Queijo caseiro combina praticidade com sabor autêntico, sendo perfeito para receber visitas ou complementar refeições.

Quando consumido com moderação, este salgado pode fazer parte de uma alimentação variada, oferecendo prazer gastronômico e valor nutricional em cada mordida.

Truques para deixar seu Pastel de Queijo ainda mais especial

  • Para uma massa ainda mais crocante, adicione uma colher de vinagre à receita
  • Se preferir uma versão assada, pincele os pastéis com ovo e asse em forno a 200°C por 20 minutos
  • Use queijos diferentes como prato ou parmesão para variar o sabor do recheio
  • Para evitar que o recheio vaze durante a fritura, não exagere na quantidade de queijo
  • Sirva com molho de pimenta caseiro para realçar ainda mais o sabor do Pastel de Queijo

Diferentes versões do Pastel de Queijo para variar o cardápio

  • Pastel de Queijo com Presunto: Adicione fatias finas de presunto ao recheio para um sabor mais encorpado
  • Versão Integral: Substitua metade da farinha branca por farinha integral para mais fibras
  • Pastel de Queijo com Ervas: Misture orégano, manjericão ou salsinha ao recheio para um aroma especial
  • Opção Light: Use queijo minas light no lugar da mussarela e asse em vez de fritar
  • Pastel de Queijo com Catupiry: Combine mussarela com catupiry para um recheio extra cremoso

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.