Name: Pavê de Chocolate: Camadas Cremosas e Intensas Perfeitas para Ceias Especiais
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida); 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 gema; 1 pacote de biscoito champagne; 1 xícara de chocolate meio amargo picado; 1 caixa de creme de leite; raspas de chocolate para decorar

Pavê de Chocolate: Camadas Cremosas e Intensas Perfeitas para Ceias Especiais

Por Ethai Receitas

Publicado em: 15/09/2025 | Atualizado em: 15 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano

Pavê de Chocolate em camadas cremosas com ganache e raspas de chocolate, servido em taça de vidro

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O Pavê de Chocolate é aquela sobremesa que sempre arranca suspiros à mesa. Quando bem feito, apresenta camadas perfeitas de cremosidade intensa intercaladas com biscoitos que amaciam na medida certa.

O que diferencia esta receita é o equilíbrio entre o amargor do chocolate e a doçura controlada, criando uma experiência sensorial completa. A textura que derrete na boca e o aroma que invade a cozinha são simplesmente irresistíveis.

Perfeito para festas familiares ou momentos especiais, este Pavê de Chocolate vai se tornar seu trunfo nas reuniões gastronômicas. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 45 minutos

Preparo 25 minutos

Cozimento 20 minutos

Dificuldade Fácil

Porções 8

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias 320

Gorduras 18g

Carboidratos 35g

Proteínas 6g

Fibras 3g

Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para criar seu Pavê de Chocolate perfeito

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
2 colheres de sopa de amido de milho
1 gema
1 pacote de biscoito champagne
1 xícara de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
raspas de chocolate para decorar

Montagem camada por camada: como fazer seu Pavê de Chocolate

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a gema

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e acrescente à mistura

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme

Forre o fundo de um refratário com uma camada de biscoitos umedecidos rapidamente no leite

Alterne camadas de creme com camadas de biscoitos, finalizando com creme

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o creme de leite

Despeje essa ganache sobre a última camada de creme e finalize com raspas de chocolate

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir

O que torna este Pavê de Chocolate especial além do sabor

Além de ser uma sobremesa irresistível, o Pavê de Chocolate oferece benefícios interessantes. O chocolate meio amargo utilizado contém flavonoides que são antioxidantes poderosos, ajudando na proteção celular. O cálcio presente no leite e derivados contribui para a saúde óssea.

A combinação de carboidratos dos biscoitos com as proteínas do leite proporciona energia sustentada, ideal para ser consumido após as refeições. Esta receita também é excelente para ocasiões especiais, pois une praticidade e sofisticação, permitindo preparo antecipado que só melhora com o tempo de geladeira.

Truques profissionais para elevar seu Pavê de Chocolate

Deixe o pavê na geladeira por pelo menos 6 horas para que as camadas se integrem perfeitamente
Para uma versão mais intensa, substitua parte do chocolate em pó por cacau em pó 70%
Use um batedor de arame para incorporar ar ao creme enquanto esfria, resultando em textura mais aerada
Decore com frutas vermelhas frescas para contrastar com a doçura do chocolate
Sirva com café expresso para harmonizar e cortar a doçura

Reinventando o clássico: versões alternativas do Pavê de Chocolate

Pavê de Chocolate Branco: Substitua o chocolate amargo por chocolate branco e adicione coco ralado para textura tropical
Versão com Frutas: Intercale camadas de morangos ou bananas entre as camadas de creme para frescor adicional
Pavê Diet: Use leite condensado light, chocolate diet e biscoitos integrais para versão menos calórica
Com Nozes e Castanhas: Acrescente nozes picadas entre as camadas para crocância e sabor extra

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.