Pavê de Chocolate: Camadas Cremosas e Intensas com Biscoito Champagne Crocante

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 18/09/2025 | Atualizado em: 18 de setembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Pavê de Chocolate servido em fatia mostrando camadas cremosas intercaladas com biscoitos, decorado com raspas de chocolate

O Pavê de Chocolate é aquela sobremesa que conquista pelo equilíbrio perfeito entre texturas e sabores. Camadas de creme sedoso intercaladas com biscoitos que mantêm uma crocância surpreendente, criando uma experiência sensorial única.

O que torna esta receita especial é o cuidado com cada etapa - desde o ponto exato do creme até o tempo ideal de geladeira para atingir a consistência ideal. A combinação do chocolate amargo com o toque do licor cria um sabor sofisticado e memorável.

Perfeito para festas e ocasiões especiais, este Pavê de Chocolate vai impressionar seus convidados com seu sabor intenso e apresentação elegante. Vamos juntos criar essa maravilha?

Tempo Total 45 minutos
Preparo 25 minutos
Cozimento 20 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 8
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 35g
Proteínas 6g
Fibras 3g
Sódio 120mg

Os ingredientes essenciais para seu Pavê de Chocolate perfeito

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 gemas
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • raspas de chocolate para decorar

Montando camada por camada seu Pavê de Chocolate irresistível

1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas
2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar
3
Adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente
4
Forre um refratário com uma camada do creme de chocolate
5
Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme
6
Repita as camadas alternando creme e biscoitos, terminando com creme
7
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir
8
Decore com raspas de chocolate na hora de servir

Por que este Pavê de Chocolate é mais que uma simples sobremesa

Além de ser uma sobremesa irresistível, o Pavê de Chocolate oferece benefícios interessantes. O chocolate meio amargo utilizado é rico em antioxidantes e flavonoides, que contribuem para a saúde cardiovascular. As gemas fornecem proteínas de alta qualidade e vitaminas lipossolúveis essenciais.

O preparo sem forno preserva os nutrientes sensíveis ao calor e a textura cremosa proporciona uma experiência gastronômica satisfatória que ajuda no controle de porções. Ideal para ocasiões especiais, esta receita combina prazer e nutrição de forma equilibrada, sendo uma opção mais interessante que sobremesas industrializadas.

Truques profissionais para elevar seu Pavê de Chocolate

  • Para um sabor mais intenso, deixe o pavê na geladeira por 8 horas antes de servir
  • Substitua o leite comum por leite de coco para uma versão vegana
  • Use um mixer para obter um creme mais liso e aerado
  • Decore com frutas vermelhas frescas para contrastar com o chocolate
  • Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para harmonizar os sabores
  • Para cortes perfeitos, mergulhe a faca em água quente antes de cada porção

Reinventando o clássico: versões incríveis do Pavê de Chocolate

  • Versão com café: Adicione 2 colheres de café solúvel ao creme para um sabor intenso e adulto
  • Pavê branco: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco e adicione coco ralado
  • Com frutas: Intercale camadas de banana ou morango entre o creme e os biscoitos
  • Low carb: Use biscoitos sem glúten e adoçante em pó no lugar do leite condensado
  • Com castanhas: Adicione nozes ou amêndoas picadas entre as camadas para textura extra

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.