Pavê de Morango: Camadas Cremosas e Frescas com Biscoito Champagne para Festas

Ethai Receitas

Por Ethai Receitas

Publicado em: 05/12/2025 | Atualizado em: 05 de dezembro de 2025 | 1 min de leitura

Conteúdo criado por humano
Fatia servida de Pavê de Morango mostrando as camadas de creme, morangos frescos e biscoito, decorada com chocolate.
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Olha, tem sobremesa que é mais que uma receita, é um acontecimento. O Pavê de Morango é exatamente isso: uma combinação de texturas incríveis que vai da maciez do creme à leve crocância do biscoito, tudo envolvido pelo frescor da fruta. É aquele clássico que nunca sai de moda e sempre arranca elogios.

A magia está na montagem em camadas, que permite que cada garfada seja uma experiência completa. O segredo do creme homogêneo e a escolha dos morangos fazem toda a diferença para um resultado final visualmente lindo e com um sabor que equilibra perfeitamente o doce e o ácido.

É a sobremesa ideal para reunir a família no fim de semana, impressionar os convidados em um jantar especial ou simplesmente mimar a si mesmo com um momento de puro prazer. Vamos juntos criar essa delícia cremosa que vai conquistar a todos?

Tempo Total 4 horas (incluindo geladeira)
Preparo 30 minutos
Cozimento 10 minutos
Dificuldade Fácil
Porções 10
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias 320
Gorduras 18g
Carboidratos 35g
Proteínas 5g
Fibras 1g
Sódio 120mg

A lista completa para montar seu Pavê de Morango perfeito

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
  • 2 gemas
  • 1 caixa de morangos frescos (cerca de 300g)
  • 1 pacote de biscoito tipo champagne (ou maizena)
  • 1 caixa de creme de leite
  • Açúcar a gosto para caramelizar os morangos (opcional)
  • Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Passo a passo para montar as camadas do seu Pavê de Morango

1
Primeiro, vamos ao creme: em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena dissolvida em um pouco de leite frio
2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com um fouet até que o creme engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Atenção para não ferver demais!
3
Retire do fogo, acrescente o creme de leite (sem soro) e misture até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar um pouco
4
Enquanto isso, lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em fatias. Se quiser, pode caramelizá-los rapidamente em uma frigideira com um pouco de açúcar
5
Para montar: em um refratário, faça uma camada de biscoitos champagne. Umedeça levemente os biscoitos com um pincel e leite ou suco de morango
6
Sobre os biscoitos, espalhe uma parte do creme já frio ou morno
7
Acrescente uma camada generosa de morangos fatiados
8
Repita as camadas: biscoito, creme e morangos, finalizando com uma camada lisa de creme
9
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar bem. Na hora de servir, decore com morangos inteiros e raspas de chocolate

O que torna o Pavê de Morango uma sobremesa tão especial?

Além de ser uma explosão de sabor, o Pavê de Morango traz consigo alguns pontos positivos interessantes. Os morangos, estrela da receita, são frutas ricas em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e combater os radicais livres.

O preparo sem forno e a possibilidade de ser feito com antecedência tornam-no uma opção prática para quem recebe visitas ou tem uma rotina corrida. É uma sobremesa que agrada a diferentes idades e paladares, promovendo momentos de conexão e alegria à mesa.

Embora seja uma sobremesa indulgente, o uso do leite e dos ovos fornece uma dose de proteínas e cálcio. A versatilidade da receita também é um benefício, permitindo adaptações para atender a preferências ou restrições, como versões com menos açúcar ou ingredientes light.

Truques infalíveis para o seu Pavê de Morango ficar impecável

  • Para um pavê ainda mais cremoso, bata o creme de leite fresco bem gelado até obter chantilly e dobre-o ao creme já frio, isso dará mais leveza
  • Se os morangos estiverem muito ácidos, polvilhe-os com um pouco de açúcar ou adoçante e reserve por 15 minutos antes de montar, eles soltarão um caldinho delicioso
  • Na falta do biscoito champagne, use biscoito maizena ou até mesmo bolacha maria; o importante é que sejam biscoitos que amoleçam na umidade sem virar papa
  • Para uma apresentação impecável, passe o creme da última camada por uma peneira para ficar lisinho e use um bico de confeitar para fazer desenhos antes de decorar
  • Harmonize com um espumante brut ou um chá gelado de frutas vermelhas para limpar o paladar entre as garfadas
  • Para servir no dia seguinte, cubra o refratário com filme plástico tocando no creme para evitar que se forme aquela película seca por cima

Inspirações para reinventar o seu Pavê de Morango

  • Pavê de Morango com Chocolate: Derreta 200g de chocolate meio amargo e incorpore ao creme ainda quente, criando um sabor intenso e adulto
  • Versão Tropical: Intercale camadas de creme com pedaços de manga e abacaxi caramelizado junto com os morangos para um toque exótico e refrescante
  • Pavê Light: Substitua o leite condensado comum pela versão light ou zero açúcar, use creme de leite light e adoçante a gosto nos morangos
  • Pavê Gelado com Sorvete: Congele o pavê montado por pelo menos 6 horas e sirva fatias como se fosse um bolo gelado, perfeito para dias muito quentes
  • Sem Lactose: Utilize leite condensado, leite e creme de leite todos nas versões sem lactose disponíveis no mercado, mantendo o sabor original

Dicas do Guigo

Para obter melhores resultados, leia toda a receita antes de começar o preparo. Lembre-se de separar todos os ingredientes com antecedência.

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